Крем супа от ряпа със свинска шунка
път
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене или печене: 30 минути
Общо време за подготовка: 45 минути
Шведската крем супа с шунка е прекрасна, вкусна зимна супа, която може да се приготви лесно и бързо.
Съставки за 5 до 6 порции
- 2 глави лук
- 1 скилидка чесън
- 2-3 супени лъжици масло свинска мас
- 750 г рутабага
- 250 г картофи
- 200 г моркови
- 1 зелен пипер
- около 20 г пресен джинджифил
- 1 L зеленчуков запас
- ? L бяло вино
- 1 ч.л сол
- 1 ч.л. захар
- бял пипер, люспи лют червен пипер
- Мащерка, риган, кимион
- 250 г сушена шунка (нарязана на кубчета)
- 200 г крем фрише
- пресни билки
подготовка
- Обелете лука и скилидката чесън, нарежете лука и ситно нарежете чесъна.
- Ряпата, картофите и морковите се обелват, рутаба и картофите нарязани на кубчета и моркови.
- Пиперът се почиства и се нарязва на малки парченца, джинджифилът се остъргва малко, ако е необходимо и се нарязва на ситно.
- В голяма тенджера се загрява маслото, в което лукът на кубчета лук и чесънът се задушава, след което добавете подготвените парченца зеленчуци и ги запържете около 10 минути, като отново обърнете.
- След това налейте зеленчуковия бульон и бялото вино, добавете сол и захар, сварете всичко и оставете да се готви за около 20 до 25 минути, докато зеленчуците омекнат.
- След това цялата работа със смесителя се нарязва на ситно и се подправя с черен пипер, чили, мащерка, риган и кимион енергично и кубките шунка се разбъркват.
- И накрая, супата все още се рафинира с кремообразна фриш и се сервира с пресни билки (имах малко листа от босилек на храст).
Излиза много добре с пълнозърнести рулца или тъмен хляб.
