Елзаски тарта с тесто с мая
път
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене или печене: 8 минути
Общо време за подготовка: 28 минути
Знам, тук има много рецепти на Flammkuchen, но колкото и да е странно, никой с тесто с мая, въпреки че първоначално елизите са го правили.
Не ти трябват много, за 2 човека правя калай с много тънко тесто.
съставки
- 120 мл хладка вода с щипка захар
- много малко мая, около 6 г!
- 200 г брашно
- малко сол
- малко черен пипер
- малко индийско орехче
подготовка
- Маята се натрошава в хладка вода и се разтваря, разбърква се веднъж. След това бавно се разбърква в брашното със солта, омесва се с кука за месене дълго и добре, докато се образува твърдо тесто.
- Сега тестото може да почива за добър час, в който мога да приготвя гарнитурата:
- 2 глави лук, нарязани на пръстени или кубчета, колкото искате
- Нарежете 150 - 200 г резени шунка на тънки ивици (разбира се, нарязаната на кубчета шунка също ще мине, но мисля, че лентите изглеждат по-добре след това)
- Смесете 1 чаша сметана с брашно с малко сметана, сол, черен пипер и нотка индийско орехче.
- Приготвянето е доста бързо, така че все още обичам да добавям свежа хрупкава салата и да загрея фурната до 250 или още по-гореща, ако е възможно. Горната и долната топлина разбира се.
- Разточете тестото много тънко върху намазнения лист, направете малък марж, добавете сметановата маса, поръсете лука и шунката върху него и го сложете във фурната, средната лента е най-подходяща.
- Сега става доста бързо, в зависимост от фурната отнема 5-8 минути, докато тартата е готова.
