Ябълков пай, пълнен с ябълков компот
Ябълковата благословия от нашата градина все още продължава. В момента следният ябълков пай е любимата ми рецепта. Отнема малко повече време в подготовката, около 1 час, но резултатът си заслужава.
Тортата се прави на три стъпки:
1. Подът
2. Пълнежът от ябълки
3. Бадемът се натрошава
Това има смисъл, защото тогава тестото може някога да почива в хладилника, докато компотът се приготвя и се оставя да изстине.
Нуждаете се от земята:
100 г меко масло
190 г брашно
80 г захар
1 саше ванилин
4 супени лъжици заквасена сметана
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка канела
2 яйца
малко мазнина за формата
или хартия за печене за полагане на формата
Съставките се омесват - тестото е доста меко - и се прибира в хладилника
Човек има нужда от ябълковия компот:
3 килограма ябълки, претеглени с кора
Сок 1 портокал
50 г захар
Кой иска 2 супени лъжици ром - алкохолът се изпарява преди печене, но ако децата ядат, по-добре не
50 г бадемови люспи
В саксия със сока от портокал и може би малко вода ябълковият сос се готви на бучка - толкова кратко време. Ако натиснете надолу с дървена лъжица, парчето ябълка се счупва наполовина - тогава е правилно. Бадемите се разбъркват. Оставете да изстине, може да е още топло.
За поръсването ви трябва:
150 г бадемови люспи,
120 г брашно
80 г масло
1 пакетче ванилова захар
1 щипка сол
Първо тази смес се разбърква, след това трохите се натъпкват, така да се каже между върховете на пръстите. Това е наистина забавно!
Сега фурната е предварително загрята и слоевете са поставени заедно:
В пролетна форма, която беше намазана, се слага малко брашно на земята, върху нея 3 супени лъжици бадемови люспи.
След това изваждате тестото от хладилника и го разнасяте на пода с голяма лъжица.
След това ябълковият компот отгоре поръсва.
На 190 градуса тортата се пече около 50 минути. След около 20 минути се покрива с алуминиево фолио, в противен случай трохата е твърде кафява.
Нека тортата да вкуси! Хапнахме ванилов сладолед и бита сметана.
