Билка от баварска бира
Когато все още живеех в Бавария, веднъж готвих рецепта от бившата ми свекърва, която се нарича билкова бира от Бавария. Имаше вкус на баварски деликатеси като Hax'n, Leberkäs ', Weißwurscht, Gickel (пилешко месо) и др.
За зелето ви трябват средно голяма глава бяло зеле, 2 глави лук, 100 г кубчета бекон, масло за пържене, сол, черен пипер, малко кимион, 1/2 литра светла бира и 1/4 литър вода, 2 супени лъжици брашно, щипка захар, нещо оцет.
Измийте зелето, намалете го на половина, задействайте стеблото и нарежете зелето на тънки ивици. Обелете лука, нарежете на малки парченца и смесете с кубчетата бекон, поставете в тенджера и печете до полупрозрачност. Добавете зелето, подправете със сол, черен пипер и кимион и соте, докато се разпадне.
Погълнете бирата и добавете 1/4 литър вода и покрийте с мек капак. След това омесете брашното, донесете до кипене и подправете на вкус със захар и оцет.
