Агнешко шкембе - лесна подготовка, невероятно вкусна!
път
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене или печене: 2 часа
Общо време за подготовка: 2 часа 30 минути
Не знам дали знаете, но тук във Ванкувър градът е малко над върха, защото Ванкувър Канукс (отбор по хокей на НХЛ) е на финала за купата на Стенли! Утре е последният мач и след това решава дали Boston Bruins ще спечели купата, или може да имаме Купата на Стенли тук във Ванкувър за първи път :)
Съставки за 4 човека:
- 4 агнешки крака на човек
- около 100 г доматена паста
- 3 глави лук
- 7 скилидки чесън
- гъби
- моркови
- Телешки бульон или подобен
- сол
- пипер
- пресен розмарин
- 2 изсушени дафинови листа
- малко брашно
Накратко, вчера имаше празника на 6-тата игра "Braised Lamb Shanks", която направих с приятел. (За съжаление, имаше много за празнуване на нета, тъй като Canucks загуби вчера и сега е 3 до 3 ... тоест утре всичко е решаващата 7-ма игра!)
Страхотното нещо в рецептата е, че тя е супер лесна в приготвянето, което прави лесно да станете любим на свекърва си :)
И така, да тръгнем: Следващия път, когато отидете при месаря на самоувереността си, вземете няколко агнешки бедра (Schlegel? Keule? Haxe? Нямам представа какво точно е преводът на немски език. Основно нещо с костта, която все още е в него) дайте. Един човек на човек.
Върнете се вкъщи, пиперте нещата и солта, след което превърнете в брашно. Не изхвърляйте брашното, можете да го вземете след това към соса!
Сега е най-добре да вземете голям, дълбок тиган с капак (стъкленият капак е страхотен, тъй като винаги можете след това да сте хубави и хубави * g *). Като алтернатива, голяма саксия. Загрейте малко мазнина в него (напр. Масло от рапица, масло от свинска мас, нещо, което може да стане доста горещо). Запържете агнешките бутчета в него къси и горещи, така че да са хубави и кафяви отвън. Отделете агнешки крака за кратко.
На следващо място ви е необходим грубо нарязан лук. Вие пържите в тигана просто просто рязко. Взех и два нарязани стари моркови, защото трябваше да отидат. Важно е да вземете един и същ тиган, защото в него има вкусният сос за месо! На следващо място, течността трябва да е чиста (приблизително така, че бедрата все още лесно да се разрохтят от соса). Взех телешки бульон.
Силна доматена паста към него. Подправете със сол, черен пипер и розмарин. Добавете малко чесън! Имаме 7 пръста на краката вътре. Много вкусни ... изсушени дафинови листа също са подходящи, но ние не сме reinetan (забравени).
Цялото нещо може да бъде тихо Pi пъти палец (затова нямам точни количества). Съставките са толкова вкусни, нищо не може да се обърка :)
Така че, нека цялото нещо заври и след това веднага намалете топлината. Вече трябва да "къкри" за около час и половина до два часа, за да можете да къкрите леко. На всеки половин час можете да завъртите краката на агнешкото.
Малко преди всичко да е готово, нарежете още половина лук и запържете в малко мазнина с няколко нарязани гъби. Добавете соса и оставете да къкри още няколко минути.
След 90 до 120 минути бедрата са толкова мазни, те падат вече, докато гледате костта. Небесен! И цялото място мирише толкова невероятно добре, искаш веднага да сложиш носа си в тигана :)
Сега извадете агнешките бутчета от соса и дръжте на топло във фурната. Сега разбийте добре брашното от по-рано с малко вода (например в стар буркан със сладко) и изсипете в соса. Оставете да заври отново, така че да има хубав сгъстен сос.
Това е! Спагети, юфка, ориз, картофи се вписват в това. Направихме картофено пюре и доматена салата, защото няколко домата все още бяха самотни в кухнята.
Не изхвърляйте костите след празника! Можете да го използвате чудесно, за да направите агнешки бульон. Просто ги замразете и след това използвайте вместо бульон кубче говеждо следващия път!
И така, че устата ви да се полива добре, вчера направих и снимка на чинията ми :)
