Касерола от брюкселско зеле с пушен свиня
път
Общо време за подготовка: 45 минути
съставки
- 500 г брюкселско зеле (пресни или замразени)
- 500 г картофи
- 200 г бекон без кост
- 1 лук
- 40гр масло или маргарин
- 30 г брашно
- 150 мл мляко
- 250 мл сметана
- 125 мл вода за готвене от картофите и брюкселското зеле
- пипер
- сол
- 6 стръка мащерка
- 50 грама орехи
- 100 г настърган кашкавал (или друго сирене)
подготовка
Обелете картофите и нарежете на едри парчета, измийте. Измийте брюкселско зеле и ги измийте (една операция се спестява, ако вземете замразените). Гответе заедно във вряща подсолена вода за около 15 минути. След това се отцежда в сито и се хваща водата за готвене.
Зарове Каселер. Запържете лука на малки парченца, запържете до горещо, след това прах с брашното. Постепенно добавете 125 мл готварска вода с млякото и сметаната и разбъркайте добре, така че да не се образуват бучки. Подправете с черен пипер и сол.
Измийте мащерката и добавете отстранените листа към соса. Нарежете орехите.
Загрейте фурната до 200 градуса (с циркулиращ въздух на 180 градуса)
Поставете брюкселското зеле, картофите и маниоката в чинията с касерола и изсипете соса върху него. Поръсете върху него нарязани ядки и накрая поръсете настърганото сирене върху гювеча.
Печете гювеча за 30 минути.
Забележка: Пропуснах както мащерката, така и ядките, нямах в къщата.
Рецептата всъщност е за 4 души, но го направихме за двама: o)
