Заслужава да знаете за кокосовите мазнини
Ето малко информативен съвет за кокосовото масло, който ме вдъхновява все повече и повече при ежедневна употреба.
Вече е съобщено много за подхранващия ефект на кокосовото масло върху кожата, косата, ноктите и зъбите.
Но тъй като го използвам ежедневно и в кухнята, аз също съм се информирал за здравните аспекти и искам да споделя информацията с вас.
Научете повече
Трябва обаче да се каже, че кокосовото масло трябва да се консумира само умерено, тъй като делът на наситените мастни киселини е 90 процента. Тя трябва, подобно на животинските мазнини, да се използва пестеливо. Изследванията обаче показват, че кокосовото масло, въпреки тези наситени мастни киселини, може да повлияе положително на метаболизма на мазнините с наситени мастни киселини.
Вероятно е, че повечето от мастните киселини (около 65%) са така наречените „средни вериги“. Мастните киселини са. Те се считат за лекарство за болестта на Алцхаймер и се казва, че повишават умствените показатели чрез високото съдържание на лауринова киселина. Влияе на? Доброто? Холестерол, който може да предпази съдовете от мастни натрупвания и по този начин предотвратява съдовите калцификации.
Лауринова киселина z. Б. представлява 50% от съдържащите се в кокосовото масло мастни киселини и трябва да има положителен ефект върху херпес и грипни вируси.
Мастните киселини със средна верига са лесно смилаеми и се усвояват без участието на жлъчката. Те са разтворими във вода и достигат до черния дроб, без да се изхвърлят през кръвоносната система. Там те се използват от тялото за енергия и по-малко се съхраняват в мастни натрупвания. Това убеждава, нали?
Прави впечатление също, че мастните киселини със средна верига имат антимикробни способности и са ефективни срещу гъбични заболявания.
Използвайте в кухнята
Кокосовото масло, което се извлича от пулпата на кокосовото орех, е твърдо бяло растително масло и става течно от стайна температура от около 24 градуса. Едно предимство е, че маслото е много топлоустойчиво и точката на дим е 200 градуса. По този начин мазнината е много подходяща за пържене.
Преди повече от 30 години учените откриха, че хората, които традиционно използват много кокосово масло, са много по-малко склонни да страдат от сърдечно-съдови заболявания и диабет.
В началото на опита ми с готвене с кокосово масло бях скептично използван маслото за задушаване. Кокосовият вкус не отговаря на всички рецепти, помислих си, но тогава имам опит, че интензивният аромат на кокос и мирисът на кокос лети при печене и храната изобщо не приема вкуса. Междувременно го използвам за всички ястия и също често вместо зехтин.
Кокосовото масло е чисто или с аромат на чесън, което не е твърде интензивно, но е много интересно.
