Зеленчукова супа с много пресни градински зеленчуци
път
Време за приготвяне: 45 минути
Време за готвене или печене: 50 минути
Общо време за приготвяне: 1 ч. 25 мин.
Пролетта е тук и сега има толкова много вкусни и свежи градински зеленчуци, че се оказва лесно да си приготвите вкусна зеленчукова супа.
Така че купих много и също използвах няколко замразени зеленчука, които не се наложи да купувам отново. Тези замразени зеленчуци също са пресни и във всеки случай по-добри от преварени и безвкусни консерви.
Основата на супата ми днес беше пилешки бульон, приготвен от половин пилешко месо и ароматизиран с добър домашен домашен запас.
съставки за около 3,5 л супа
- 3 л вода
- 2 чаши домашни птици
- 1/2 пиле за супа
- Сол, черен пипер
- 2 - 3 нишки шафран
- 1 щипка индийско орехче
Растителна инкрустация, всяка прясна или замразена:
- 175 г боб
- 200 г брюкселско зеле
- 175 гр. Грах
- 200 г карфиол и броколи (общо)
- 150 гр. Парчета аспержи
- 175 г колераби
- 3 средно големи моркови
- 1 дебела пръчка от праз
- 1/4 грудка целина
- 1/2 корен от магданоз
- много нарязан магданоз
- 200 г насипен ориз или 1 плик за готвене
подготовка
- Половината от пилето за супа се поставя в студена и подсолена вода - ако има такава, в тенджера под налягане - и се вари 40 минути. Шафранните нишки ще се присъединят скоро към вас. Придават на супата апетитен цвят. Щипката индийско орехче намира своя път директно в пилешкия бульон. При нормална тенджера времето за готвене се изчислява съответно по-дълго, мисля, че е около 1,5 часа.
- След като налягането излезе от съда, пилето се изважда от бульона с нарязана лъжица и двете буркани с домашни птици се добавят към бульона.
- Докато пилето се охлажда, различните зеленчуци се измиват, почистват и нарязват на парчета с размер на хапки. След това всички влизат в пилешкия бульон и супата се загрява отново енергично. В тенджерата под налягане, докато капакът се затвори, след това веднага изключете печката отново. С нормалната тенджера супата трябва да къкри отново за около 15 до 20 минути.
- През това време пилешкото месо се отстранява от костите, кожата и мастните части се отстраняват и чистото месо се нарязва на приятни ядливи парчета и след това се добавя обратно към супата.
- Оризът също беше за кратко сварен междувременно, сега се отцежда и също влиза в супата.
- Всичко сега отново е подправено с черен пипер, сол и много прясно нарязан магданоз. Ако не искате да се откажете, поставете Maggiflasche на масата за подправка.
- Супата вече е готова за ядене, пълнена в чинии или чаши, гарнирана с магданоз и сервирана с пресни рулца или нарязан пресен хляб на фермера.
Десерт все още може да се побере в супата, въпреки че горещо препоръчвам десерта като моя десерт с мандаринов крем.
Всички имат добър апетит и се забавляват да готвят и да се наслаждават.
Данните за времето за готвене се отнасят за готвенето в тенджерата под налягане, като при нормалната тенджера времето за готвене е съответно по-дълго.
