Консервирайте чесъна - запазете аромата
В моето домакинство с едно лице не винаги успявам да задържам чесън, който обикновено можете да закупите само в супермаркетите в тройката мрежа, стига да мога да използвам всеки пръст. Често отделните пръсти на краката изсъхват или гният, които след това трябва да бъдат изхвърлени.
И така, когато направих запаси от дива чеснова паста през пролетта, имах идеята да запазя чесъна по подобен начин. Тъй като тогава консервираният чесън е имал добър вкус и е запазен до днес, бих искал да представя метода си на всички заинтересовани TheFruitAndFlowerBaskets:
Разделете лука чесън на пръстите на краката и го освободете от всички черупки и кожи. След това отрежете пръстите на краката с дължина около 3 мм филийки, докато в средата можете да премахнете зеленикавия зародиш, който се казва така наречен за типичния Knobi дъх. Оставям го вътре!
Сложете филийките в плътно запечатана чаша и покрийте с олио. Когато пълните с масло, почукайте стъклото леко по повърхността отново и отново, така че въздушните мехурчета да избягат и маслото да обгърне всеки диск на копчето. Напълнете в толкова много олио, че филийките да бъдат напълно покрити. Съхранявайте в хладилника!
Взимам зехтин, но ако не ви харесва маслото да се забива в хладилника, избягвайте да дегустирате слънчогледово или рапично масло. Маслото може да се използва като подправено масло за салата или за пържене, придава на салата или пържено много фина чеснова нотка.
