Хрупкави пържени картофени юфки
Рецепта за хрупкаво пържено Schupfnudeln, с отделно варени моркови, кисело зеле, бекон и лук.
Запържвам кнедли с бекон и лук отделно от зелето. Така стават наистина хрупкави. Сварявах всичко заедно в тиган, той се готви, но не е достатъчно кафяв и хрупкав за моя вкус. Накрая смесвам всичко заедно в тиган.
Можете сами да си направите картофена юфка - дори има машина за това - взех пакет купен Schupfnudeln за кухнята за бърз уикенд, която наистина е в добро качество.
В допълнение към пакета Schupfnudeln (готов за паниране) имате нужда от:
1 голяма канела от леко кисело зеле
1 голям морков
200 г кубчета бекон
2 големи лука, нарязани на ситно
Сол, черен пипер, сладък червен пипер, дафинов лист, 1 чаена лъжичка кимион, 3 плодове хвойна, 3 плодове от подправка
В тиган запържвам бекона и лука и добавям Schupfnudeln. На слаб огън всичко се пържи златисто кафяво.
В тенджера загрявам малко олио и споменатите подправки. Към него стига киселото зеле.
Директно в тенджерата нарязвам обелен дебел морков. Добавете малко вода и задушете около 20 минути.
От време на време може да излеете малко вода - или бульон. Първо, морковът му придава хубав цвят и отнема пикантната киселинност на зелето - има вкус и приятен.
След времето за готвене, изтласкайте билката със скимер до Schupfnudelpfanne, така че колкото се може по-малко течност в тигана, тя не трябва да е супа.
Това е наистина евтина храна!
