Бърз спешен пълнозърнест хляб
път
Време за приготвяне: 1 ч. 10 мин.
Време за готвене или печене: 1 час 15 минути
Общо време за подготовка: 2 часа 25 минути
Бърз спешен пълнозърнест хляб: Въпреки че печех хляб с кисела тесто в продължение на много години или дори десетилетия, понякога посягам към готов микс (ако трябва да е по-бърз).
Наскоро открих смес за печене на пълнозърнест хляб в Кауфланд, която бих искал да препоръчам на всеки, който обича да готви свой собствен, много вкусен и мисля (с 80% брашно от пълнозърнесто брашно!) И здравословен пълнозърнест хляб.
Инструкциите за печене на този хляб малко се промениха за мен, а резултатът беше много вкусен, разхлабен хляб с чудесно хрупкава коричка.
подготовка
- За голямата форма на кутията (с дължина 35 см и височина 10 см) слагам цялото съдържание на опаковката (1 кг) в голяма купа за смесване, след което смесвам много ким (малко разточен) и (в зависимост от вашите предпочитания) семена от слънчоглед и тиква, лен и / или сусамово семе и т.н., и се добавя 700 ml хладка вода. Целият се омесва с куката за месене на ръчния миксер, докато всичко се смеси добре и тестото се отдели от ръба на купата. Сега покривам купата с влажна кърпа, слагам я за около половин час в топлата фурна на 30 градуса и оставям тестото да втаса.
- Когато обемът на тестото се увеличи, сложих тестото във формата на кутия във формата на кутия и изгладих повърхността с влажната задна част на супена лъжица. Лъжицата трябва да се потапя отново и отново във вода, така че повърхността да стане приятно гладка и влажна, защото това дава след това хрупкава коричка!
- След това покривам формата с хартия за печене и отново слагам да втаса тестото около 20-40 минути в предварително загрята до около 50 градуса фурна, докато обемът се увеличи наполовина и почти достигне горния ръб на формата ,
- След това първо настроях температурата на фурната на 230 градуса, а на дъното на фурната - термоустойчив съд с вода. След около 10 до 12 минути (може да варира в зависимост от фурната), когато температурата е достигната, аз нулирам температурата на 200 градуса и след това пека хляба за още 60 до 65 минути.
- Сега изключвам фурната, оставям хляба за 10 минути със затворена врата на фурната и след това отново 10 минути с полуотворена врата във фурната.
- Едва тогава изваждам хляба, разхлабвам го от формата и го оставям да се охлади върху телена поставка.
Още един съвет: Ако нямате голяма форма на кутия, можете да изпечете и 2 по-малки хляба!
Пожелавам ви много забавно печене и особено по време на последващата наслада!
Дългото време за приготвяне се получава само от периодите на почивка на тестото.
