Забравени зеленчуци: рецепта за торта с макаронени изделия с юфка
път
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене или печене: 30 минути
Общо време за подготовка: 50 минути
Тази година реколтата в моята градина не остави нищо за желание.
Интересни факти за швейцарския чард:
- Mangold е нискокалорична витаминно-минерална бомба и богата на йод, протеини, желязо, калий, натрий и магнезий и витамини A, E и K (важни за съсирването на кръвта и образуването на кости, но бъдете внимателни, както при всички витамини от K, когато използвате средства за съсирване на кръвта бъдете взети!).
- Швейцарският чард, наричан още стебло на храст, е стар, но преоткрит зеленчук, който има вкус на спанак и най-накрая отново намира път към чинията. Знам черд от градината на родителите ми, спанакът беше напълно непознат за мен като дете. Листата на чард са по-големи и по-здрави от спанака, дори до 30 см дължина и могат да имат различни цветове от светло жълто до тъмнозелено или тъмночервено. Засятият чард е готов за реколта през пролетта след около 3 месеца.
- За разлика от (младия) спанак, никога не трябва да ядете сирене, тъй като съдържа големи количества оксалова киселина, които се намаляват само при нагряване. Оксаловата киселина е изключително опасна за сърдечни заболявания. Хората, които страдат от бъбречно заболяване, по-добре избягвайте чадъра. За здравите хора консумацията е напълно безобидна.
- Швейцарският чирд върви добре с рибата, може да се обработва много добре в бутер тесто и пюре или служи като чист зеленчуков акомпанимент.
Днес реших за вариант на печена юфка, който е добре приготвен и също ще изненада гостите:
Състав (за две формички за торта):
- приблизително 700 g до 1000 g сирене (изглежда много, но също като пресен спанак е достатъчно достатъчно по-късно)
- 2 скилидки чесън
- 2-3 лука (винаги предпочитам червен лук или шалот)
- Рапично масло за задушаване
- 1 пакет макарони
- няколко чери домати, възможно също и няколко мариновани домата
- 1 чаша сметана с брашно
- 1 пакет крема сирене (по желание, ако ви харесва кремообразно)
- 250 мл мляко
- 3 яйца
- 2 пакета варена шунка (става по-пикантен със сурова шунка: Serrano, Black Forest или дори бекон)
- 6-7 супени лъжици настърган пармезан
- 1 пакет настърган кашкавал (също обичам да гарнирам сирене като Ras el Hanout сирене)
- Индийско орехче, сол,
- Пипер (направих някои модификации и добавих люспи Чили, доматена сол и билки от Прованс)
подготовка
1. Макароните се сваряват съгласно инструкциите за опаковане в подсолена вода, отцеждат се, охлаждат се на студено и се оставят настрана.
2. Разделете чери домати и, ако желаете, кайма допълнително мариновани домати:
3. Измийте старателно сиренето, разклатете на сухо, отстранете твърдите стъбла и отрежете листата и стеблата.
4. Обелете две скилидки чесън и лук, изцедете чесъна, нарязания на кубчета лук и соте заедно с доматите в рапично масло.
5. Първо добавете само смлени стръкове манголд, сотирайте за около 4 минути (ако влагата на стъблата е недостатъчна след измиване, добавете малко количество вода / зеленчуков запас):
6. Сега добавете и настърганите листа (количеството, което изглежда голямо, скоро се свива веднага щом капакът на тенджерата се постави отгоре), подправете и пара, като непрекъснато обръщате:
7. Разбийте яйцата за соса за паста. Добавете сметаната, млякото, подправките и настъргания пармезан. След това разбъркайте добре с размах:
8. Поставете долната и страничната страна на намазнена форма за кекс (или силиконова форма), припокривайки се с шунката:
9. Поставете макароните по дължина върху слоя шунка и слой например, както следва: сирене-сирене-сос-макарони-домат-сирене-сос-макарони:
10. Накрая, сгънете припокриващите се резени шунка върху гювеча, ако е необходимо отгоре, със сирене и печете във фурната за около 40 минути:
Обичам да приготвям гювечи предната вечер, за да могат да прекарат на следващия ден добре и да се нарязват? са:
