Листа от пресен спанак с моцарела и юфка
път
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене или печене: 15 минути
Общо време за подготовка: 30 минути
Състав за около 2 души
- около 300 г тестени изделия на вкус - гответе както обикновено в солена вода al dente
- 250 г листен спанак
- 2 броя моцарела
- нещо Пармиджана Реджано
- около 100 мл сметана или сметана на фино
- 1 среден лук
- 1 скилидка чесън
- някои чесънчета
- Подправки (индийско орехче, черен пипер, сол, евентуално розова червен пипер, който го харесва по-рязко)
- девствен зехтин
подготовка
- Почистете листния спанак, извадете от дръжките и нарежете на ситно. Обелете лука и чесъна и нарежете на ситно. Нарежете чесъна на малки пръстени. Моцарела нарязана на кубчета.
- В тиган или уок загрейте зехтина и запържете лука и чесъна в чаша.
- Добавете спанака, това веднага се свива и се гази.
- Напълнете с крема или сметаната на фино и добавете моцарелата.
- Продължете да загрявате на слаб огън, докато моцарелата се разтопи. Намачкайте пюрето и подправете с подправките.
- Сгънете в сварените тестени изделия, гарнирайте с прясно настърган пармиджано и го оставете на вкус в купа.
