Съвети за лука
Ето малко информация и съвети относно лука:
Кухненският лук е най-лютият сорт. Алицинът от етерично масло излиза при нарязване на лука. И работи на нашата сълза. Големият лук е малко по-мек и по-сладък от лука. Червеният лук има лека пикантност и освен това е сладникав. Белият лук е много мек и има фин вкус.
- Ако лукът се обелва трудно, залейте с вряла вода.
- Пресният лук може да причини проблеми в стомаха и червата. Потапяне накратко във вряща вода, което помага да ги направим смилаеми.
- Разкрасете супата: с кипене на кафявата лук, безцветният бульон придобива плиска цвят. Дори при варени, натрошени домати или жълта ряпа придават цвят.
- Луковите издънки се развиват бързо с пресен лук. Тези издънки са нетоксични и идеални за подправка и малки нарязани. Можете също така да ги изгорите с пламък и да предотвратите по-нататъшно изгонване.
- Лукът, който е изгорен, придава на печени и сосове горчив вкус. Не помага - просто извадете месото от тигана и започнете нов процес на пържене с гореща мазнина и пресен лук.
- Миризмата на лук по ръцете изчезва, ако пуснете много студена вода над ръцете си. Четка с държач от неръждаема стомана също помага, ако търкате метала върху ръката си.
