От Fasnachtsküchle и Nonnenfürzchen
Карнавални закуски в безумно разнообразие
Когато „петият сезон“ достигне своя връх, в карнавалните крепости се празнуват не само празничните обичаи и ритуали. Регионалните традиции с кулинарен характер също преживяват ежегоден ренесанс. Подборът на типичните местни лакомства е толкова разнообразен. От подобно на „Неразделен“ до V като „Verwurelter“, азбучният списък включва около четири дузини официално заверени имена за типични карнавални сладкиши.
Представете си въображаем полет от крайния юг на Германия до най-северния крайбрежен връх. По трасето с дължина 876 километра ще започнете от територията на поничка за страната на заговезни торти лети, най-накрая в Muzen да кацне. Започвайки от маршрута по тези три най-известни видове свинска мас са отклонения в районите на knieküchle, Schenkelis, Bullebäuschen и много други разновидности са възможни. Споменаването на всички имена тук би надхвърлило обхвата на статията. Може би някой от вас знае особено причудливо и остроумно име ??
Това изключително разнообразие на регионално именуване и природа подсказва високата популярност на тези специалитети. Но къде е произходът на Fastnachtgebäck? Кратка екскурзия в историята:
Fettgebäck като обичай
Големият пост започва с Пепеляна сряда, от великденски заговезни Времето преди този ден се нарича. Първоначално само последният ден преди Великия пост беше отбелязан с голям банкет. Вече условията великденски заговезни, карнавал и карнавал обяснете по-дълбокия смисъл на този обичай. Карнавалът като „нощ преди пост“ е сам по себе си обяснителен. Карнавалът произхожда от средно високия германски термин „Vastschanc“ и се отнася до „сервиране на бързи стволове“. Карнавалът е термин, производен на думите „карне“ (месо) и „леваре“ (пропуск). В традиционната и също днес ортодоксална интерпретация стои Карни не само за месо, но и за други животински продукти. Те включват яйца и масло (свинска мас).
Затова не е изненадващо, че преди шестседмичния пост до Великденската събота особено ястията са пожелани, които не трябва да се ядат по време на пост. В допълнение към сърдечните ястия с месо и бекон тук е свинската мас на първо място. В древни времена тази практика също така гарантира, че всички бързоразвалящи се храни се консумират преди Великия пост. И не на последно място, тлъстият сладкиш предостави солидна основа за консумация на по-големи количества алкохол. Хубав страничен ефект, от който глупците и до днес се възползват!
В търсене на оригинала
Най-популярният по рода си представител е този Берлински палачинки, Не само в столицата на този ябълков плосък сладкиш за объркване с имената. Известен като палачинка в Берлин, обикновено се нарича другаде Berliner, Берлинската палачинка няма нищо общо с обичайната спомената палачинка (подобна на омлет). А берлинчанинът нищо с жител на Spreemetropole? Е? Елиминирана цялата яснота? Както и да е, така се нарича Puffel, поничка, Krappel или Faasekiechelcha известен карнавален ветеран, обикновено пълнен със сладко, запрашен с пудра захар и изключително вкусен!
За тези, които искат да се убедят, се препоръчва следната рецепта: Берлинска палачинка оригинална
