Салата от гръцка паста
500 г Крихараки (тези гръцки "оризови спагети")
500г кайма
2-3 кл. Буркани със зелени маслини (нарязани)
4-5 чушки (жълти и червени)
1 чаша кубчета фета (консервирани в билково масло)
1-2 парчета сирене фета (по желание)
1-2 скилидки чесън (но можете и да пропуснете)
зехтин
лек оцет
балсамов оцет
лимонов сок
Maggi
сол
захар
Черен пипер
Чушки или люспи лют червен пипер
евентуално смес от подправки с жироскоп
Гответе Kritharáki в подсолена вода с малко зехтин, съгласно инструкциите на опаковката (около 10-12 минути), докато стегне, изцедете и охладете много добре със студена вода.
Междувременно измийте чушките и нарежете на малки кубчета, също заровете фетата.
Сложете макароните в купа и поръсете с чашата кубчета фета, включително билковото масло. Отцедете маслините и съберете инкрустираната течност. Смесете около половината от тази течност с маслиновите филийки в купа, след това добавете кубчетата червен пипер и нарязаното на кубчета сирене фета и разбъркайте внимателно.
След това изпържете каймата в зехтин (и ако е необходимо чесън) добре и овкусете енергично, след като се задушите с подправка от жирос или със люспи сол, черен пипер и лют червен пипер, оставете да се охлади за кратко и след това добавете в купата.
Накрая овкусете с 1-2 супени лъжици захар, много черен пипер, малко лимонов сок и Маги, около 5-6 супени лъжици балсамов оцет, по възможност малко лек оцет. Всичко се разбърква добре и се оставя да издърпа около 1 час, като се разбърква между пъти.
Достатъчна с тези количества като гарнитура за 6-8 души, салата, но държи в хладилника много добре и на вкус дори след 3 дни прекрасна.
