Рулен телешки грил на скара на заострено зеле с тиган хляб
път
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене или печене: 10 минути
Период на почивка: 1 час
Общо време за приготвяне: 1 ч. 40 мин.
съставки
рулада
- 500 г телешко филе
- 1 супена лъжица плодове от хвойна
- 10 филийки пушена шунка
- 10 листа заострено зеле
- Сол и черен пипер на вкус
зеле
- 450 г заострено зеле
- 2 пролетни лука
- 200 г крем
- 150 г малки домати
- ½ китка босилек
- ½ чаена лъжичка къри паста в червено
- ½ чаена лъжичка смляна кора
- 1 л мащерка, сушена
- 50мл вода
- Солен пипер индийско орехче на вкус
хляб
- 180 г брашно
- 95 мл вода
- ½ супена лъжица суха мая
- ½ ч. Л. Сол
- 1 изстрел зехтин
- Масло за тигана
подготовка
рулада
- В хаванче ситно натрошете плодовете на хвойна.
- Пържете филето и нарежете на 10 равни филийки.
- Нарежете филийките между прилепналия филм с дебелина около 5 мм.
- Сол и черен пипер на месните филийки от двете страни и поръсете с щипка от натрошената хвойна отстрани, която се покрива. След това идва 1 лист заострено зеле и след това шунката.
- Сега разточете месото като рула и нарежете на 3-4 равни парчета.
- Сега сложете месните рулца на шишче и грил на скара около 2 минути от всяка страна.
зеле
- Нарежете зелето на много тънки ивици.
- Нарежете пролетния лук на коси филийки.
- Половината домати.
- Грубо накълцайте босилека.
- В голяма тенджера задушете зелето с пролетния лук, сметаната, водата и кърито.
- Поръсете мащерката и кимиона върху нея и оставете да къкри за около 5 минути, пак трябва да има малко хапка.
- Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Сгънете в доматите и босилека и ги оставете да стръмна около 2 минути.
хляб
