Хефезопф с русолини и бадеми
път
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене или печене: 45 минути
Период на почивка: 1 час 25 минути
Общо време за подготовка: 2 часа 40 минути.
Имахме апетит към Хефезопф и тогава веднага се сетих за рецептата на майка ми за хефезопф с русозини и бадеми. Плитката често се печеше за уикенда и винаги обичахме да я ядем. Днес той има вкус също толкова добър, колкото преди, и съм сигурен, че и на вас ще ви хареса. Ето защо не искам да откажа рецептата и да я напиша, за да я изпечете.
съставки
- 500 г пшенично брашно тип 405
- 200 мл хладко мляко
- 90 г стайно топло масло или маргарин
- 1/2 кубче прясна мая
- 40 г захар
- 1 яйце
- 1 ч.л. неутрално масло
- 1 щипка сол
- 1 шепа ром стафиди
- 1 шепа бадемови пръчици или
- 1 аромат на бадем
подготовка
Сложете брашното и захарта в купа и в средата поставете купа. Тук маята се натрошава и внимателно се разбърква с половината от хладкото мляко. Покрийте купата с кърпа, поставете на топло място без течност и оставете тестото да втаса за около 25 минути.
Сега идват другите съставки, така че масло или маргарин, яйце, олио, сол, останалото мляко, ромът стафиди и бадеми или ароматът, а тестото е с омесващи кукички на ръчния миксер или на хранителния комбайн добре, но твърдо въпреки това омесете еластична маса. Сега тази смес трябва да почива покрита и да отиде един час на топло място.
През това време тестото се е удвоило и сега трябва да се омесва много добре на леко размазана повърхност с ръце. Тестото се разделя на 3 порции, те се разточват на нишки и след това се преплитат една с друга, за да образуват плитката. Този пигтейл се поставя върху лист за печене, облицован с хартия за печене и се поставя в студената фурна на средната шина. Фурната вече е настроена на конвекция 175 градуса и плитката вече трябва да се пече 45 минути.
След като изстине напълно, съдът със стафиди е най-добре прясно нарязан, но също така ден-два след печене, той все още е вкусен, просто се яде без нищо или се покрива със сладко, сирене или други подобни на вкус.
Забавлявайте се с печенето и добър апетит!
