Малък клиент на домати: произход, отглеждане и грижи
Кой? Сега алергиите са изключени? можете да си представите живот и храна без домати? През цялата година най-разнообразните сортове се предлагат на пазара, са част от основни любими ястия като пица, подправяне на салати или просто идват като самотна лятна почерпка с малко сол или настърган пармезан. Доматът. Малка почит.
Златната ябълка на Христофор Колумб
Кой сега смята, че вече имаше домати, особено в Италия? Винаги ?, той греши. Първоначално доматът идва от Централна и Южна Америка и вероятно е донесен от Христофор Колумб? толкова рано в 15 век. Едва около 50 години по-късно той е описан за първи път от италианец: Петро Андреа Матиолибен нарича растението "Златна ябълка", на италиански Помо д? Оро. Както винаги, хората бяха подозрителни и наблюдаваха чуждото растение за известно време като декоративно растение. Италианците започват да ядат златната ябълка още през осемнадесети век, в Германия доматът не се счита за храна чак около 1900 година.
Зеленчуците, които бяха бери
Систематично доматът, Solanum lycopersicum, принадлежи към семейството на Solanaceae и по този начин е тясно свързан с картофи, червен пипер, патладжан и беладона. Ботаниците знаят, че доматът не е зеленчук, а плод, което може да е по-разбираемо, ако знаете, че плодовете на дивите и първоначалните домати са с размери само 1,5 до 2,5 cm. Подобно на всички растения през нощта, доматите могат да излязат с отровни алкалоиди. Томатидинът е умерено токсичен, може да предизвика повръщане и се намира във всичко, което е в зелено. Изключение правят доматите, отглеждани в зелено като "Зелената зебра".
За разлика от тях доматите имат доста висок дял ликопен? Това е антиоксидантно вещество, което трябва да укрепи имунната система и да предотврати рака.
Целият свят на домати
В света има повече от 3000 сорта домати. Има кръгли, плоски, яйцевидни, големи, малки, мънички, червени, жълти, черни, зелени? и все повече и повече различни сортове се предлагат и от нас в търговията. За всички сортове е важно едно: Осигурете достатъчна зрялост! Доматите узряват, но не можете да компенсирате липсата на слънце. Тогава вкусът просто липсва. Затова стойте далеч от бледите, твърди плодове. Най-важните семейства от един поглед:
- Многостранната класика: лоза домат, Кръгъл, червен и често се продава като стъблов домат. Тук трябва да внимавате! Ако ухае ароматно, обикновено стеблата не говорят нищо за степента на зрялост на доматите. Лозовите домати са полезни за всичко.
- на наследствен домат: Има повече каша и по-малко вода. Идеален за сосове! Може да придобие донякъде брашнеста консистенция, която мнозина в сурово състояние не оценяват. Предимно месният домат е доста голям, така че е идеален за пълнене.
- Специално разнообразие, което определено трябва да закупите, когато се предлага, е Бифтек домат, Във Франция като coeur de boeuf, в Италия като cuore di bue на пазара, тя е несравнимо ароматна? въпреки че изглежда невъзпитана, набръчкана и понякога почти развалена!
- Домати с яйца и бутилки: Защо яйчните домати са толкова горещи е ясно: Формата прави? S Лозовите домати обикновено са много ароматни и също имат малко по-ниско водно съдържание от лозовите домати. Те са идеални за сосове, супа и салати.
- чери домати: Дребни плодове, много вкус и сладост? идеалната закуска. Няма значение дали миниатюрните рогозки се наричат коктейл, череша или дата по име. Те имат добър вкус!
Най-добре директно от храста!
Узрелите на слънце домати имат най-добър вкус директно от градината. Отглеждането на домати сами не е много трудно. Тъй като доматите се нуждаят от много слънце и топлина, добре е човек да се ограничи до дребноплодните сортове. Освен ако не притежавате оранжерия или оранжерия и можете да удължите вегетационния сезон. Опитът обаче показва, че лятото ни е достатъчно трудно за големите месни домати.
Има в търговията, в разсадници и магазини за хардуер предпочитани растения, които можете да засадите само след вълшебните ледени светии (след 15 май) на полето. Леглото трябва да се разхлаби и да се приготви със зрял компост. Доматите харесват много пространство и топли крака: някакъв конски тор в засаждането, добре покрит със земя, излъчва прекрасно подово отопление. Също така, доматите обичат да са на едно и също място всяка година, но това изисква добро торене на почвата през зимата!
Дори по-големите коктейлни доматни растения са практични в саксии, които можете да поставите директно в гризана на балкона!
Сеитбата
Ако искате сами да отглеждате специални сортове, не бива да започвате сеитбата твърде скоро. Поставете семената в семенна почва или органичен субстрат за саксии с билки, покрийте с тънък слой почва и поставете на стайна температура най-малко 24 градуса. Поддържайте добре влажна до покълване. След като котиледоните са видими, растението се нуждае от много светлина и максимум 21 градуса.Ако е твърде топло и липсва светлина, получавате тънки, дълги стъбла, вместо компактни, здрави растения. За да се спести на пикирен, справянето с младите растения, човек трябва да засажда от самото начало с достатъчно разстояние. Ако се появи втората двойка листа, водата се използва по-пестеливо, само за да нарасне растенията по-компактно. Преди да излезете навън през май, ви препоръчваме бавно да свикнете с по-хладните температури и пряка слънчева светлина, като ги излагате на чист въздух всеки ден по-дълго.
Кастингът
Доматите ли са засадени, не искат ли да изсъхнат? човек обаче не трябва да бъде прекалено разточителен с водата, така че растенията да образуват достатъчно корени. Това противоречи ли си? Не. Можете да нанесете слой мулч около доматите и да изсипете в саксия, потопена в земята. Тогава водата идва директно до корените и изпарението над повърхността не е толкова голямо.
Грижата
За да може доматът да се концентрира напълно върху цъфтежа и формирането на колкото се може повече плодове, човек трябва да ги поведе по правилния път. Това се нарича повръщане: в листните аксили се образуват странични издънки, които избухват веднага щом са високи два сантиметра.
Доматите са склонни към кафяво гниене, ако листата не изсъхнат достатъчно бързо. Първо, никога не сипете зеленина, второ, може би изградете покрив, ако това заплашва да стане мокро лято. В края на лятото слънцето често не е достатъчно, за да доведе всички домати до зрялост. Тогава може да помогне за премахване на цялата зеленина. Ако доматите не станат червени (или жълти или черни), те могат да бъдат събрани и оставени да узреят на тъмно и сухо място, например картонена опаковка.
И накрая: добър апетит
Малък съвет: Доматите имат много киселина, така че често понасят щипка захар. Особено в доматените сосове или супи, които не трябва да липсват!
Любима рецепта: домати доказани. Нарежете наполовина узрелите домати месо и отгоре намажете с персилад, маса от смлян чесън, магданоз, галета, малко зехтин, сол и черен пипер. Във фурната около 20? Печете за 30 минути. Става още по-добре, ако първо извадите семената, запържете доматите в тиган на отрязаната повърхност и след това напълнете с Persillade и препечете. Прекрасен съпровод на риба на скара или пържена риба!
