Направете мая за печене сами
Всичко може да се купи готово днес, включително суха мая и влажна мая в кубчета. Така че със сигурност можете да живеете без знанието за това производство на мая. Моят аргумент за това: забавно е дори за деца, сред които често има малки изследователи и изобретатели.
Ето рецептата за домашна хлебна мая:
съставки:
3 варени средно големи картофи
1 ч.л. захар
3 супени лъжици лека бира
Ето как работи:
разбивате добре варените картофи. Със захарта и бирата картофите се разбъркват до каша. Тази каша е доста
дебел. Той трябва да стои на хладно в продължение на 3 дни, докато не ферментира. С хладно нямам предвид хладилника, който е твърде студен, но в идеалния случай мазето в къщата. Много подходящ е каменна саксия - понякога можете да получите сивите саксии на бълха пазари. Това е старателно изтъркано, слагате Hefeansatz в него и след това той е вързан с ленена кърпа здраво. Ако нямате каменна саксия, съдът с каменни съдове ще направи същото и вие също го затворите с кърпа, така че малко въздух да стигне до маята.
След това имате мая за около 2 до 3 килограма брашно. Ако имате само 1 килограм брашно за обработка, вземете по-малко от домашната мая. Между другото, тестото се разхлабва, когато се смесва с мътеница вместо с мляко.
След това можете да го използвате за приготвяне на тесто за пица, пайове или торта с мая. Просто омесете "вещината варя" с брашното, след това останалото
желаните съставки като масло, захар, бадеми, яйце, сол или олио - в зависимост от рецептата - добавете. Оставете това тесто на топло място. Тъй като остатъчната топлина на съдомиялната машина предлага, когато процесът на сушене приключи и машината не издава повече шум. След това сложете купата - след около 30 минути тестото „е отишло“, т.е. той почти се удвои. Оставете да втаса и изпечете.
