Майонеза домашна
път
Време за приготвяне: 10 минути
Общо време за подготовка: 10 минути
Често (повече или по-малко успешно) съм се опитвал сам да си правя майонеза. Имаше съвети само с пресни, но после само с "по-стари" яйца ... За други съвети трябва да използвате само топло масло и яйца в стаята ... Е, понякога работеше, а понякога не.
Сега намерих една крайна рецепта и отдавна се използва успешно, която не искам да ви отказвам. При моето търсене в предметната област не съм открил подобна рецепта. Ако вече има идентична рецепта, тогава добра - не искам да печеля точки - за съвети.
съставки
- 2 жълтъка
- 1/4 л рапично масло (или друго неутрално масло)
- 1 супена лъжица горчица
- 1 висок буркан (не знам защо, но тогава майонезата ще работи със сигурност) това физически процес ли е?
- 1 ръчен миксер (някои нямат ръчен блендер?)
подготовка
- Сложете 2 жълтъка във високия съд и добавете 1 малко горчица. Смесете с ръчния миксер, докато сместа стане кремообразна.
- Добавете хубаво тире с масло и продължете да разбърквате - след кратко време масата става твърда. Отново и отново, докато разбърквате, добавете масло (не капка по капка, както мама проповядва), но щедро. Ще видите, че масите стават по-твърди.
- След това можете да опитате готовата майонеза със сол, лимонов сок, малко горчица (черен пипер) или, както направих аз, с малко заквасена сметана.
Ще се радвам, ако тази майонеза, както и при мен, успее. Както и да е, този vieeeel е по-добър от тези от тръбата и няма магьосничество!
През лятото приготвих един вид основен сос от тази майонеза (смесена със заквасена сметана) и след това се смесих с аншоа, къри, парченца ананас и се използва за салатни дресинги (особено за макаронени салати).
