Пържена тиквичка шницел
Днес отново предложение за членовете на гилдията без меса:
Нуждаем се от около 3/4 килограм пресни тиквички на човек.
Тиквичките нарежете на филийки с дебелина 1 см. Подправете тези филийки със сол / черен пипер и провансалски билки. Тогава хляб като шницел от Винер. Важно е в разбитото яйце задължително да попадне малко разбита сметана. Това прави панировката лека и ефирна. (Между другото, трябва да направите това и с Шницел!)
След това тиквичките шницели най-добре се пекат в свинска мас. Ако нямате масло, вземете зехтин с капчица масло. Ако желаете, можете да направите лека ремулада - или просто да поръсите шницела с лимонов сок.
Приляга на свежа салата и чаша добре охладено Rheinriesling!
