Ригатони ал Форно
път
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене или печене: 20 минути
Общо време за подготовка: 50 минути
Италианската кухня е абсолютно вкусна, в която моите деца, съпругът ми и аз се съгласяваме. Посещавахме любимия ни италианец около веднъж седмично и поне един от нас винаги ядеше Ригатони ал Форно.
За съжаление, любимият ни италианец привлича чувствително цените, тъй като тогава не се спускаме толкова често. Тогава прекарах много време да експериментирам, но никога не успях да се оправя Ригатони. Докато хубавата ми съседка - чистокръвна италианка, не разкри собствената си рецепта. Оттогава работи с Ригатони.
Състав и приготвяне:
- За голямо ястие с гювеч готвя 350 - 500 г ригатони (можете, разбира се, да вземете и други юфки) в подсолена вода.
- Междувременно запържете 200 г кайма, добавете 200 г варена шунка, нарязайте ситно лук, както и скилидка чесън.
- Добавете една супена лъжица доматено пюре към каймата и сотето.
- Кутия домати (независимо дали е на бучка или на бучка е въпрос на вкус), както и чаша бита сметана.
- Варете при разбъркване, оставете да къкри за около 20 минути.
- След това добавете половин чаша мляко.
- Малка каша от грах (предпочитам TK грах) и филийка гъби на филийки и подправете с бульон, сол, черен пипер, риган, мащерка, чили и розмарин. Ако искате да улесните - като мен - вземете подправка за пица.
- Смесете отцедената юфка със соса и поставете в намазнена чиния с гювеч. Поръсете обилно с настърган кашкавал.
- • Печете при 175 градуса въздушна циркулация или 200 градуса гореща / долна топлина.
А има италианска салата с дресинг от кисело мляко.
