Königsberger Klopse
път
Време за приготвяне: 40 минути
Време за готвене или печене: 30 минути
Общо време за приготвяне: 1 ч. 10 мин.
Евтина кухненска класика, Königsberger Klöpse.
Необходими са четирима души:
съставки
- Картофи за апетит
- 500 г кайма
- 1 лук
- 1 яйце
- 1 застоял хляб, но това е и галета
- 4 супени лъжици сметана, 1 яйчен жълтък
- Сол, черен пипер, лимон
- Щастливи каперси
- 40 г брашно / 40 г масло за рукса
- 1 L течност за готвене
подготовка
От хака, лука, яйце и изразеното руло (черен пипер и сол) приготвяте тесто с кайма и оформяте кнедли от него.
Сварете 1 L вода, евентуално подправете с бульон и оставете кнедлите да се готвят около 20 минути, той вече не трябва да кипва мехурче.
Междувременно варете варени картофи.
Изцедете кнедли и съберете получения бульон / течност за готвене и го пресейте.
Сега направете рул: оставете маслото и разбъркайте в брашното с размах. Постепенно добавете бульона и разбъркайте енергично, докато се постигне желаната консистенция. Сега сплавете соса: разбъркайте яйчен жълтък със сметаната и разбъркайте в соса. Внимание? сосът не трябва да се готви, в противен случай ще се съсирва.
Сега подправете със сол, черен пипер, лимон и евентуално каперси (които всъщност принадлежат строго чисти, харесваме униформата, но не тук). Сега добавете готовите кнедли към соса и сервирайте заедно с картофите.
Вкусни са киселите краставици.
