Смесен ръжен хляб без кисела тесто
път
Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене или печене: 1 час 15 минути
Период на почивка: 1 час 45 минути
Общо време за подготовка: 2 часа 15 минути
ръжен хляб
съставки
- 550 г ръжено брашно (Тип: 1150)
- 500 г пшенично брашно (Тип: 550)
- 4 супени лъжици оцет
- 1 л вода
- 20 г йодна сол
- 42 г прясна мая
подготовка
- Маята се разтваря в 500 мл топла вода. Поставете всички останали съставки в голяма купа и омесете добре.
- Покрийте и оставете да престои на топло място за 1 час.
- След това поставете тестото в 2 формички за кутии, всяка облицована с хартия за печене, всяка 28 см или във форма с кутия 40 см.
- Покрийте тестото отново и го оставете да почива 45 минути.
- Печете на: 200 градуса - циркулиращ въздух, височина на окачване: 2 - от дъното, времето за печене е: 75 минути.
- След изпичане намажете веднага хляба с вода, за да се получи хубава коричка.
Моят съвет
Като алтернатива можете да омесите в тестото и 100 г слънчогледови семки, кубчета шунка, сирене, сушен лук, тиквени семки или ленено семе.
