Овесени ядки и хлебчета от ленено семе (без брашно, без мая)
път
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене или печене: 1 ч.ч.
Период на почивка: 2 часа
Общо време за подготовка: 3 часа 20 минути
В списанието за храни от супермаркета този месец открих и опитах рецептата за хляб, приготвен от овесени ядки с много ядки и семена. Имаше много добър вкус, но за съжаление беше толкова ронлив, че го модифицирах и предпочитам да печа по-малки рулца.
съставки
- 250 г съставки за подуване (2 - 3 сорта), z. Б.
- 125 г овесени ядки
- 90 г ленено семе
- 35 г семена от чиа
Като алтернатива: фин грис от пшеница (кускус) или царевица (полента), псилиум
- 250 г цели, нарязани или настъргани ядки, бадеми, семена, (2 - 3 сорта) z. Б.
- 100 г настъргани бадеми
- 75 г сусамови семена
- 75 г нарязани орехи
Алтернативно: слънчогледови семки, тиквени семки, лешници, кашу, фъстъци
- 1,5 с. Л. Кафява захар или друг подсладител (мед, гъст сок ...)
- 1 ч.л сол
- 3 с. Л. Зехтин
- 400 мл вряла вода
- ако е необходимо, яйце
подготовка
- Сложете сухите съставки в купа и разбъркайте добре с дървената лъжица.
- Добавете зехтина към сухите съставки и ако използвате (влажни) подсладители като мед или гъст сок, това също.
- Доведете 400 мл вода до кипене и изсипете върху сухите съставки.
- Разбъркайте добре и покрийте добре за 2 часа.
- Оформете тава с хартия за печене и предварително загрейте фурната до 180 градуса.
- Проверете дали тестото се оформя. Ако сте използвали твърде малко съставки за подуване, сега можете да разбъркате в яйце (в примерните съставки, които не са били необходими).
- С 2 супени лъжици конус за сладолед или Makronator от тестото оформете малки, твърди рулца (с диаметър около 4 см) и поставете върху листа за печене. Хлебчетата може да седят тихо една до друга, защото не се отварят. Оформях ролките си с Makronator.
- Печете на 180 градуса за около 1 час. Проверявах на всеки 20 минути и обръщах рулцата, така че те лежаха плоски отстрани за средата на 20 минути.
служа
Рулцата имат вкус на много орех и са много пълнежни. Харесвам ги вместо зърнени барове като закуска или салата или супа. Можете просто да му се насладите на чисто, просто масло, както обилно (крем от авокадо, сирене, наденица), така и сладък (ядков нуга сметана, конфитюр), както всеки друг хляб също служи.
Всеки, който иска, може да направи сладки или солени съставки в тестото. Това се препоръчва за. Например, ако искате да ги сервирате като храна за пръсти и ароматизиращите съставки не трябва да падат от ролката.
- В пикантния вариант, напр. с маслини, настърган кашкавал, лук, кубчета шунка ...
- В сладкия вариант, напр. с кокос, канела, стафиди, червени боровинки, портокалова кора, лимонова кора ...
ПО-МНОГО е ОЩЕ! Мюсли баровете нямат добър вкус, ако съдържат твърде много различни съставки. След това вече не мога да кажа разликата и сензорната свръхстимулация ми е неприятна. 1-2 аромата са перфектни.
Алергия Забележка: Без яйце е рецептата строг вегетарианецвъв всеки случай без лактоза, условно без глутен (Глутенът от овесена каша е по-съвместим за някои, кускусът е от пшеница и съдържа глутен) без дрожди. Пазете се от алергии към включените ядки.
Източник на оригиналната рецепта: "бадемов чиа хляб" от: С любов. Списанието за удоволствие, Edeka. NO. 11 януари / февруари 2017 г., страници 42 - 43.
