Миди в доматен сос от червено вино
път
Време за приготвяне: 25 минути
Време за готвене или печене: 40 минути
Общо време за приготвяне: 1 ч. 5 мин.
Накрая отново мидите време - това е, което чаках: обичам мидите и най-накрая мога да им се насладя отново! Мидите трябва да се купуват и ползват само през месеците, които завършват с "R". Разбира се изключени са замразените продукти.
За този съвет използвам само пресни миди. Досега ги приготвях в бульон със зеленчуци и бяло вино. Това за мен сега беше скучно и бих искал да споделя тази рецепта с тези, които харесват мидите колкото мен!
съставки
- 1,5 кг миди
- 1 с. Л. Масло (по избор)
- 1 лук
- 1 скилидка чесън
- 1 консерва на бучки домати
- 100 мл сухо червено вино
- Подправки: босилек
- по избор други подправки
- евентуално преминали или нарязани пресни домати
подготовка
- Преди да могат да се приготвят мидите, те трябва да се измият добре и да се намажат най-добре с четка. Отворените миди не могат да се използват. Сложете мидите в тенджера и оставете да къкри за около 20 минути след като заври.
- Загрейте олиото в голям тиган и запържете малкия нарязан лук и натрошения чесън до стъклен. След това добавете доматите и червеното вино.
- След като заври със сол, черен пипер, босилек (или други подправки) до мин. Загрейте и оставете да къкри 20 минути. Опитайте! Ако червеното вино все още има вкус твърде много, оставете течността да се намали още малко. Ако сосът беше твърде малък, значи доматът беше пълен, но не прекалено много. Опитайте и сезон според нуждите.
Мидите също могат да се комбинират много добре с тестени изделия. Когато юфката има желаното време за готвене, гарнирайте с хвърлени миди и добавете сос. Яжте ястието много с farfalle или просто със соса!
Утре има миди и наистина с нетърпение го очаквам! Надявам се да срещнете тук много любители на мидите и да ви пожелая добър апетит!
