Стари и нови сортове ябълки - съхранение и отглеждане
Ябълките са може би първото нещо, което идва на ум, когато се пита за плодове. Ябълката (Malus) е родна в цяла Европа от древни времена, първоначално вероятно от Южен Казахстан. Помолното растение от семейство рози включва около 50 вида? от най-важния вид, култивираната ябълка (Malus domestica), има около 20 000 сорта по целия свят!
Модерната ябълка
Ценителят на ябълките прави разлика между ябълки за трапеза, печене и готвене. Днес основно в търговията има ябълки, с които по принцип можете да направите всичко. Пекарите обикновено имат повече киселина и не са толкова ронливи, така че не се разпадат толкова по време на печене. Класическата ябълка за печене, която все още можете да получите навсякъде днес, е Boskoop.
Въпреки че има около 20 000 различни култивирани ябълки в световен мащаб, в Германия се отглеждат само около 25 сорта, от които само няколко са налични в търговската мрежа.
В момента можете да закупите навсякъде: Elstar, Braeburn, Topaz, Pink Lady, Pinova, Idared, Boskoop, Jonagold, Cox Orange, Golden Delicious, Gala и Granny Smith.
Това обикновено са сравнително нови сортове, които се отглеждат за добива, здравина и устойчивост. Мнозина може да се чудят в супермаркета как изглеждат ябълките: размер, цвят, няма повреди. С това плододателят печели надеждно парите си? никой не купува люспести ябълки. Но това е възможно само ако дърветата носят надеждни добиви и също така са склонни към малко редуване? това означава много за една година и малко за друга. Говорейки за краста: ябълката краста е за хората само зрителна опасност, крастави ябълки могат да се ядат без колебание. Единственият недостатък: Понякога по време на съхранение се образуват малки пукнатини, които могат да развалят ябълките по-бързо.
Нови породи като тези с? Pi? начални ябълки, напр. Pinova, са по-устойчиви на болести, но все пак се нуждаят от защита на културите. „Повторните ябълки като Rebella или Regine се нуждаят от минимум защита на реколтата, тъй като са устойчиви на краста, огън и мухъл. Новите сортове също имат нещо добро: трябва да използвате по-малко химия.
Стари сортове ябълки
С „търговско плододаване“? човек мисли, че овощните градини с по-ниските племена, а не разпръснатите овощни дървета. Обикновено се запасяват със стари сортове на високостеблени горди ябълкови дървета, чиито ябълки вече знаеха нашите баби и дядовци. Freiherr von Berlepsch (Goldrenette), Gloster, Goldparmäne, Gravensteiner, James Grieve, Brettacher? струва си да опитате тези стари сортове! Просто попитайте собствениците на земи по време на прибиране на реколтата, например, ако можете да вземете ябълки, например, те обикновено се радват на безплатната помощ!
Една ябълка на ден, държи лекаря далеч.
Ябълките са истински спасители на здравето: Въпреки че се състоят от 85% вода, останалите 15% имат всичко: минерали, микроелементи, фибри и около 30 витамини. Ябълките понижават холестерола и облекчават диарията. Катехините в ябълката трябва да предпазват от респираторни и белодробни заболявания. Старите сортове ябълки, особено Боскопът, са най-богати на витамини. Провитамин А, витамини В1, В2 и В6, витамин Е, фолиева киселина, ниацин и много витамин С? до 35 mg на ябълка! Черупката съдържа желязо, магнезий и антиоксиданти, които намаляват риска от рак. С консумацията на една ябълка (с корите !!) на ден наистина прави ли нещо добро? да не говорим, че има прекрасен вкус.
Сортовете ябълки в прегледа
| Разнообразие (Откритие) | пека | ям | Срок на годност |
|---|---|---|---|
| Alkmene (1930) | да | кисело, ароматно | лошо |
| Boskoop (1856) | много добър | кисел | добър |
| Брайбърн (1953) | по-малко | много ароматна | много добър |
| Brettacher (1911) | много добър | кисел | добър |
| Cox Orange (1825 г.) | добър | много ароматна, сладка | добър |
| Elstar (1972) | -- | ароматна, кисела | много добър |
| Барон фон Берлепш (1880) | добър | пикантна, сочна | много добър |
| Гала (1960) | -- | сладък | добър |
| Spice Fluike (1885) | по-малко | кисел-пикантен | |
| Звънена ябълка (??) | много добър | ||
| Gloster (1951) | да | кисел | много добър |
| Golden Delicious (1890) | да | много сладка | много добър |
| Златни пармейни (1510) | добър | сочен, с ниско съдържание на киселина | добър |
| Баба Смит (1868) | -- | кисел | добър |
| Gravensteiner (1669) | много добър | ароматна, сладка | лошо |
| Айдаред (1935) | добър | леко кисел | много добър |
| Джеймс Грийв (1880) | -- | ароматен, сочен | лошо, получава брашно |
| Jonagold (1968) | добър | сладък, фино кисел | много добър |
| Джонатан (1800 г.) | -- | сладко-кисел | добър |
| Кларънс Епъл (1844 г.) | много добър | леко кисело, сочно | лошо |
| Скраб за кръв Oehringer (1907) | -- | -- | -- |
| Розова дама (1973) | -- | сладък | е, в крайна сметка става брашно |
| Пинова (1986) | добър | сладко и кисело, пикантно | много добър |
| Топаз (1984) | -- | сладко и кисело, сочно | много добър |
Още една дума за съхранението
Ако купувате ябълки само на порции, можете да игнорирате този параграф. Ябълките узряват за задушаване на зрелостта на етилена.Затова ябълките винаги трябва да се съхраняват отделно от други плодове или зеленчуци. Когато ябълките узреят, нишестето се превръща в захар, поради което някои ябълки, като златните пареми, не могат да се ядат до няколко седмици след прибиране на реколтата, а набръчканите ябълки обикновено имат толкова сладък вкус. Ако се наслагват, те губят твърде много течност и стават брашно.
Най-добре съхраняваните ябълки се охлаждат, в идеалния случай при 4 ° C, с висока влажност и добра вентилация. Перфектни са тъмна изба, мразоустойчив гараж или хладно таванско помещение (трудно да се намери във време на топлоизолация). Плодовете не трябва да се допират, ако е възможно. Ако нямате изба, гараж или хладно таванско помещение, можете да използвате ПЕТ торбички за малки количества, в които са пробити няколко малки въздушни дупки.
Отглеждане на ябълки: засадете ябълкови дървета
Отглеждането на ябълки е по-лесно, отколкото си мислите. От една страна, в търговската колона има плодове, които лесно могат да се култивират в големи саксии на балкона. От друга страна, съвременните сортове ябълки са по-малко взискателни и по-устойчиви на болести. И се предлагат в различни размери на растежа: като асма, ниска четвърт, половин или високо стъбло. Така че, ако имате малко място и оценявате лека реколта, изберете ниските сортове, които по-късно искат уютна бисквитка в сянка, Hochstamm.
Колкото по-слънчево е местоположението, толкова повече витамини имат плодовете. Ябълкови дървета харесват не твърде гъста и не твърде влажна земя. Най-доброто време за засаждане е през есента. Дупката за засаждане трябва да бъде поне два пъти по-голяма от кореновата топка? тогава първите новообразувани нежни кълнове могат просто да копаят през слоя градинска почва с компост, който запълва дупката. Важно: Крайната точка, копчето в долната част на багажника, трябва да бъде най-малко 10 сантиметра над земята. Сега спрете дървото, като удряте стабилен стълб близо до ствола на дървото и завържете бъдещото плодово кокиче с кокосово въже. Ябълковите дървета се нуждаят от опрашител? още едно ябълково дърво наблизо, което едновременно цъфти. В селищните райони обикновено има достатъчно ябълкови дървета в градините навсякъде около нас, но кой е несигурен, засажда две дървета? в детската стая получавате съвети, които са подходящи.
За да получите богати култури, трябва да режете правилно ябълкови дървета в началото на пролетта. Това е изкуство само по себе си. Ето защо Съветът: вземете курс за рязане на дървета или попитайте местната асоциация по градинарство, разпределение или заселване, ако има помощ. Първите няколко години след засаждането не трябва да очаквате плодове, този път дървото трябва да расте правилно.
