• 1040
• Април 14, 2024

Пастел де Чокло? Царевична касерола от Чили / Перу

път

Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене или печене: 25 минути
Общо време за подготовка: 55 мин.

В Южна Америка "царевицата" се нарича "Choclo? известна и често срещана съставка в много регионални рецепти. Pastel de choclo е обилна гювеч от мляно месо, маслини, яйце и царевица, с фина сладка нотка, която се получава от сушени плодове и тънка захарна коричка (възможно с щипка канела, облагородена).

Касеролата се състои от 5 - 6 слоя, където можете лесно да разчитате на остатъци от лекцията или консерви или в зависимост от местоположението в килера или хладилника може да бъде по-дебела или по-тънка или може да бъде пропусната изцяло. Само? Пино? Във всеки случай приготвям слой от кайма пресен, царевичният слой може да е малко пищен.

Състав за 4 човека

Пино (кайма)

• 500 г кайма от говеждо месо
• 1 лук или 4 шалота (нарязан на ситно)
• Чесън на вкус
• ако е необходимо, 1 червен пипер
• 4 супени лъжици сушени плодове, z. Например стафиди
• Пипер-розов, сол

маслиново слой

• 4 супени лъжици нарязани черни маслини

яйце слой

• 4 твърдо сварени яйца, нарязани на кубчета

Ако е необходимо, пиле слой

• евентуално варено / печено пилешко месо (останки от деня преди нарязано на кубчета)

царевица слой

• 4 чаши варени царевични ядки (около 4 царевични кочана или 2 консерви)

захар кора

• 1 супена лъжица захар
• ако е необходимо, щипка канела или билки
• бучки масло

подготовка

1. Загрейте фурната до 200 градуса и направете ястие от гювеч.
2. Гответе яйца твърдо или сварете царевица на кочана.
3. Подгответе пино: Запържете каймата в горещ тиган без добавена мазнина, ако от каймата се е разляло достатъчно мазнина, добавете нарязания лук и чесъна. Когато лукът е стъклен, добавете червен пипер, продължете да пържите. Добавете сухи плодове и няколко супени лъжици гореща вода, подправете и покрийте, покрити на слаб пламък.
4. Пригответе царевичен слой: Отделете царевичните ядки от царевицата върху кочана и пюрето с малко течност (вода / мляко).
5. Нарежете маслините, обелете и нарежете яйцата, нарежете пилешкото месо.
6. Слоевете съставките в съда с гювеч в горния ред:

• Пино / кайма
• маслини
• яйце
• пиле
• царевица

Смесете 1 супена лъжица захар с щипка канела или билки и разпределете върху царевицата на тънък слой и отгоре сложете пеперуди.

Касеролата идва във фурната за 20 - 30 минути, последните 10 минути за превключване на скарата, така че да има хубава коричка.

Това е подходяща салата от свежи листа или краставици.

Запеканка «пастель де чокло» | Април 2024