Пригответе кафе с ръчния филтър
Когато напълно автоматичната машина беше в ремонт, просто преминах към ръчно приготвено филтърно кафе и ви разказах няколко съвета и трика около приготвянето чрез ръчен филтър, така че кафето ви е наистина вкусно.
Какво ви трябва за ръчна инфузия?
На първо място ви трябва филтър. Изработена е от пластмаса или порцелан. Пластмасовата версия има предимството, че водата не се охлажда при наливане и филтърът е евтин за около 2,50 евро. За порцелановия филтър трябва да посегнете по-дълбоко в торбата. Платих за моите около 18 евро и съм много доволен от това, защото частта ми напомня за хубави уикенди при баба и порцелан просто повече стил от пластмаса. Може би има някой по-възрастен? Роднини, които все още имат такъв порцеланов филтър, са останали.
Какво казва броят на дупките във филтъра?
Когато купувате филтри или разглеждате на тавана, ще забележите, че те имат различен брой дупки. Моята има две дупки, но вече видях някои с шест или дори една дупка. Колкото повече дупки, толкова по-бързо преминава кафето. Ако варите голям съд, може да се радвате, че имате филтър с три или шест дупки. Ако сте натрупали няколко филтъра, тогава можете да настроите филтъра си на кафе на прах. Ако е доста фино смлян и започне да се разпада във филтъра с едно отвор, кафето става горчиво. Опитайте го с филтър с много дупки. И разбира се обратното: прахът е доста едър и кафето минава през филтъра с много дупки, има вкус тънък и скучен, след което вари следващата чаша точно във филтъра с един отвор.
Намерете подходящия размер за филтърните торбички
Кой размер ще изберете зависи от вас. Индикацията 1x4 или в зависимост от производителя само? 4? стойте за веднъж и вземете четири чаши, 1x2 резултати еднократно изсипете две чаши. За кафе машини обикновено се използва размер 4. Стари имена, които все още могат да се намерят на пазара, като 102, датират началото на филтрирано кафе, когато все още има седем размера, а именно от 100 до 106.
Количеството кафе на прах
Можете да разчитате на 6 до 8 грама кафе на чаша. Ако не ви е приятно да излизате от кухненските везни всеки път, тогава сложете кафе в кутията с кафе. Този малък създател е предназначен за този брой грамове. Предполага се, че чаша е 125 милилитра, ако сложите 200 милилитра, тогава ви трябват около 10 до 12 грама, с литър около 55 до 60 грама.
Всичко заедно? Тогава можете да варите?
Първо, сгъвате филтърния плик върху двойния шев в долната част и на ръба и го поставяте във филтъра. Извивките помагат чантата да седи стабилно, да не пада, когато е прибрана или се разпада. Сега слагате цялото нещо в тенджерата или чашата си и пускате в първата течаща топла вода. В резултат вкусът на хартията на филтърния плик се измива и не попада по-късно в кафето. Полза за тези, които работят с порцеланов филтър: той вече е предварително загрят и не източва кафето ви от топлината. Не забравяйте да излеете водата. Моля, не се смейте заради намека. Случвало ми се е няколко пъти сутрин Трън, че чашата преля?
Сега добавете кафето на прах и го разклатете, така че всичко да се разпредели плоско. Преварената вода със своите 100 градуса по Целзий се оставя да се охлади за минута-две. Тогава тя има оптималната температура от 96 до 92 градуса. Изсипвате малко вода върху праха и оставяте да почерпи за половин минута. Сега варете бавно, като държите гредата центрирана и кръгова. Твърде близо до ръба, прахът пада в средата и може да забави по-нататъшното преминаване; кафето може да има горчив вкус.
Чантата за филтър и филтър е изобретена от Melitta Bentz и патентована през 1908 година. За своя прототип тя е предоставила дъното на калаена кутия с дупки и е поставила в нея попивателна хартия. От там всичко свърши с кафената основа между зъбите. Все още е възможно четене на кафе основа.
