Обработвайте яйца на стайна температура - има ли смисъл?
В много книги за готвене можете да прочетете: Яйцата за тортата трябва да имат стайна температура за обработка. Обикновено държите яйцата в хладилника. Затова обикновено свивате рамене и си мислите: и това ще работи.
Зад инструкцията стои следното:
Яйцата, които са извадени от хладилника три четвърти час преди печене, могат да се направят много по-кремообразни и да дадат по-голям обем. В допълнение, топлите в стаята яйца са много по-лесни за комбиниране с масло или маргарин, така че наистина получавате хубаво гладко тесто без бучки.
Така че преди душа сутрин вземете яйцата от хладилника, тогава тортата ще успее перфектно!
