Рагу от оксил

път

Време за приготвяне: 15 минути
Време за готвене или печене: 3 часа
Общо време за подготовка: 3 часа 20 минути

Наскоро забелязах в дисплея с месо пресен октейл, за който не мислех от десетилетия, тъй като той се предлага тук в региона рядко или изобщо.

Веднага се сетих за края на 60-те, в който майка ми винаги беше запасена с няколко консерви супа от оксил за изненадващи посетители в неделя и изгорих внезапно за Oxtail. Въпреки това ми харесаха рецепти за рагу, по-добри от тези за супа и така се създаде тази много вкусна храна: ракия с коктейл!

съставки

  • 1,5 кг оксил (порционно)
  • 3 големи лука
  • 4 моркови
  • 1 скилидка чесън
  • 4 бара целина
  • 500 г домати
  • 1/4 L червено вино
  • 2 чаени лъжички доматено пюре
  • 1 ч.л. розмарин
  • 1 китка магданоз
  • 1 щипка канела

подготовка

  1. Почистете и нарежете зеленчуците.
  2. Загрейте достатъчно олио в тенджера или изсипете тенджерата и изпържете измитите и изсушени парчета оксил много горещо.
  3. Добавете зеленчуците (с изключение на зеления магданоз и целина) и доматеното пюре, добавете подправката, подправете и обезмаслете с червеното вино.
  4. Задушете за около 2,5 до 3 часа на слаб пламък (разбъркайте между тях и ако е необходимо добавете малко течност - например телешки бульон или гореща вода).
  5. Извадете задушения оксид от соса, отстранете месото от костта.
  6. Ако е необходимо намалете соса малко (оставете да заври).
  7. Добавете ситно нарязания магданоз и целина зелено и оставете за около 15 минути в соса.

Рагуто пасва на ориз или просто багет.

VLOG: СТРИЖКА/КРАШУ КОРНИ БЛОНД WELLA/ ПАЛЕТКА DIOR/ ГОТОВИМ ОБЕД РАГУ СУП ГОРОХОВЫЙ/ЗАКУП ПРОДУКТОВ | Декември 2021