Агнешка яхния със зеленчуци и червено вино
Вземете (за 5 души или един повече или по-малко):
- 1,252 (усмивка) кг агне от крака или рамото
- около 500 г зелен пипер
- около 400 г лук (най-добре малък)
- около 500 г домати
- 2 пръста на чесъна или повече
- изяснени масло
- 1 бутилка червено вино
- Чушки - пикантни
- Тимиан и розмарин (пресен е добър, сушен също)
- дафинови листа
- сол
- пипер
И ето:
Нарежете агнешкото на кубчета гулаш и подправете с черен пипер от мелницата и червен пипер. Сотирайте в избистреното масло и изчакайте, докато цялата течност се изпари. Чист чесън и след това червеното вино върху него. Първо половин литър. Мащерка, дафинови листа и розмарин чист, сол. Варете за 45 минути на слаб огън.
Обелете лука и чушките и нарежете на по-големи парчета. След 45 минути в него.
Варете за половин час, може да добавите вино и малко бульон.
Накъсайте доматите и добавете след 30 минути.
Варете 10 минути, сезон, евентуално сезон и отново 10 минути
... добър апетит
Сух червен и бял хляб и хрупкава салата (цвят: зелен).
