Месо от зегедийско зеле
път
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене или печене: 50 минути
Общо време за приготвяне: 1 ч. 10 мин.
Тъй като не открих почти подобна рецепта на FM, бих искал да препоръчам това ястие или рецепта. Това е ситно и пикантно ястие, което е специално за „сутрин след“, след влажен празник? е подходящ, има вкус на вкус и освен това е сравнително евтин.
съставки
- 1 кг свинско рамо (ако желаете и то толерира здравето, за предпочитане с кора)
- 15 dag / 150 g пушена сланина нарязана на малки кубчета
- 1 голям лук, нарязан на тънки ивици
- 3 скилидки чесън ситно нарязани
- 1 ч.л. семена от кимион
- 1 набрашнен благороден сладък червен пипер (истинският унгарски паприка ще бъде от полза)
- 1 средно голям дафинов лист
- 1 щипка сушени люти чушки (също свежа е наред) тук трябва да си дозирате, колко гореща ви харесва или търпи и ако особено децата ядат
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 5 плодове хвойна
- 1 червен пипер, нарязан на ивици
- 4 големи, брашнести картофа (сурови, обелени)
- 1/2 л вода или ако случайно имате телешка супа
- 1 голяма супена лъжица заквасена сметана на ястие
- Сол и захар на вкус (храната трябва да има сладко / кисело)
- 1 кг кисело зеле (аз предпочитам биосауер от "да, разбира се", но не знам дали е в REWE в Германия (у нас "Merkur" и принадлежи към веригата REWE). Предлага се в вретища, това е много леко но все пак достатъчно кисело зеле в консерви са ни по-скоро непознати и ако е твърде кисело, изплакнете с много студена вода. Храната трябва да е малко кисела, но не прекалено кисела.
подготовка
- Леко кафяв бекон, чесън и лук, добавяйки олиото.
- Добавете месото и запечете за кратко.
- Добавете червен пипер, доматено пюре, дафинов лист, плодове от хвойна, семена от кимион, люти чушки и също за кратко запечете.
- Добавете водата или супата, сол малко и кипете, оставете да къкри леко с капака на съда за около 15 минути. Месото не трябва да е твърде меко, защото трябва да се готви по-късно с киселото зеле! В противен случай би се разпаднал, преди билката да омекне.
- След около 15 минути (мразя тази информация, но наистина е на месото) киселото зеле, което трябва, ако има дълги парчета / конци, да се нарязва 2-3 пъти, като се добавят нарязаните на кубчета картофи.
- Цялото ястие трябва да къкри още 30-40 минути. Трябва да опитате след 30 минути, ако билката и месото са меки. Тъй като около 10 минути преди края на готвенето, пиперът трябва да се добави, тъй като трябва да остане сравнително хрупкав.
- За кремообразния сос, който е незаменим за зелето на Зегед, смесете брашното с 1/4 л вода, изсипете го в тенджерата, кипнете го за кратко и оставете да къкри леко за около 5 минути, докато стане леко кремообразен , Накрая подправете със захар и сол.
- При сервиране в средата на храната идва голяма супена лъжица заквасена сметана.
Картофите в храната връзват соса, но не достатъчно. Но са и добра гарнитура. Истинската гарнитура е хрупкава Semmerln.
Надявам се, че не бях прекалено дълъг с моята рецепта, но най-вече за млади майки, които може / трябва да искат да знаят защо и защо да търсят различни неща.
