Заменете липсващите съставки при печене, готвене или пържене
Всеки може да стигне до ситуацията, че определена съставка за рецепта за печене или готвене не е в къщата - и тогава може да не искате да питате съседите. Но има изход за много случаи, защото цяла гама от съставки може да бъде заменена от други.
Ето няколко примера
При печене:
- 100 g захар може лесно да се замени с 80 г мед или кленов сироп
- пудра захар Най-добре е да го направите сами, като смилате гранулирана захар в кафемелачка
- вместо брашно можете също да използвате пшенично нишесте или пудинг на прах
- сода бикарбонат може да бъде заменен с около два пъти по-голямо количество сода за хляб
- бакпулвер може да бъде заменен със суха мая
- вместо 1 яйце можете да използвате ½ счукан банан или 70 г ябълков сос
- стафиди Може да се замени с червени боровинки или други малки нарязани сухи плодове
- смлян или нарязан бадеми може да бъде заменен с лешници (или обратно)
- вместо желатин Най-добре е да използвате агар-агар на прах
- 100 g масло заменете с 80 мл олио
- за 100 мл масло можете да вземете 125 г масло
- вместо извара може да се използва крема сирене
- за разпространение на тава за печене може да се държи галета също използвайте настърган кокосов или овесени ядки
- вместо тесто с мая За пайове или пица можете да изпечете тесто с масло от кварк
При готвене и пържене:
- яйце за паниране може да се замени с леко разбита сметана
- вместо рикота Можете да вземете обезмаслен кварк или дори зърнесто крема сирене
- вместо маскарпоне Вземете крем-кварк и сметана с кремове
- кориандър или кервел може да бъде заменен с магданоз
- копър може да се замени със съдържанието на торба с копър вино За сос вземете балсамов оцет, разреден с малко вода
- вместо пресен лук можете да вземете праз (обратно)
- оцет може да бъде заменен с водата от кисели краставици
- от сок можете да вземете картофено пюре
- вместо сметана можете също така да използвате сметана за сметана или заквасена сметана
- Крем фрише може да бъде заменен със заквасена сметана
- мътеница може да се замени с разредено натурално кисело мляко или мляко с малко лимонов сок
