1040
Може 14, 2024

Роуън плодове - не само за птици!

Дълго време плодовете на рабината (Sorbus aucuparia) се смятали за отровни. Не е обяснимо откъде идва това широко разпространено предположение, защото човек трудно може да го обърка с други, отровни плодове. Току-що научих, че това не е така - плодовете от рабина са нетоксични и дори годни за консумация.

Въпреки че суровите плодове са доста горчиви и затова не можете и не трябва да ги консумирате в големи количества. Но когато се варят и сладко, желе или гъба с ябълки или круши, те развиват горчиво-сладък аромат. Също така за приготвяне на ликьор или ликьор, те могат да се използват.

Рибената боровинка

Робената (известна още като планинска пепел) идва от семейството на рози. Планината може да стане над 100 години при добри условия. Той е един от по-малките храсти и рядко достига височина над 15 метра. Плодовете на роуън имат своето име, защото птиците обичат да ядат плодовете. Но и за други видове такива. Катерица, язовец, лисица, полска мишка и елени са планинската пепел важен хранителен източник.

Арабината е широко разпространена почти в цяла Европа и расте поради ниските си изисквания към качеството на почвата в иглолистните и широколистните гори, по горските ръбове, също по пътища и пътеки и дори на угари или планини, както и често като жив плет.

Плодовете на рабината

Рибените зреят през есента до октомври. Най-доброто време за прибиране на реколтата е след първата слана, защото плодовете едва след това развиват правилно своя сладко-тръпчив аромат. Трябва обаче да предугадите птиците, защото ако чакате твърде дълго, можете да бъдете несполучливи - и птиците вече са събрали дървото.

Горските плодове не съдържат само изобилен витамин С, необходим на организма за изграждане на костна и съединителна тъкан, но и провитамин А, който се превръща във витамин А в тялото, който е важен за зрението.

В допълнение, горските плодове съдържат, но и парасорбинова киселина, която има вкус горчив и леко токсичен.

Затова те не трябва да се консумират сурови, защото консумацията на по-големи количества може да причини стомашен дискомфорт, повръщане и диария. Но ако ги готвите, горчивият Parasorbinsäure се превръща в сорбинова киселина, която има само слаб кисел вкус и тялото понася добре. Сорбиновата киселина е z. Б. също се използва за консервиране на храната, но само в много ниска концентрация, която едва се долавя.

Но има и сортове рабина, които могат да се консумират сурови, напр. Б. горчиво-беден сорт? Едулис? или щам, свободен от горчивина, "розина".

Състав на горски плодове

В допълнение към витамин С, провитамин А и парасорбинова киселина, плодовете от рабина съдържат и ябълчена киселина, лимонена киселина, етерични масла, горчиви вещества, каротеноиди, танини, магнезий и пектин.

Лечебни ефекти

Благодарение на многобройните съставки плодовете от рабина имат апетитен, ободряващ и пречистващ кръвта ефект и могат да помогнат при стомашно-чревни оплаквания, метаболитни нарушения, чернодробна слабост, белодробни заболявания, проблеми с простатата, недостиг на витамин С, загуба на апетит и болки в гърлото.
Чрез своите танини и горчиви вещества, плодовете от рабина могат храносмилателната система ефективно поддържат както диария и запек, така и проблеми на жлъчен помогне.
Провитамин А действа като Антиоксидант (радикален чистач).
Казват, че са сушени боровинки бъбречна функция стимулират и насърчават отделянето на камъни в бъбреците.
Също на Недостигът на витамин C може да помогне на горски плодове, затова те бяха против по-рано скорбут използва.
Прясно изцеден сок от ряпа с малко мед е полезен срещу бронхит и други белодробни заболявания и дори се казва пневмония помогне.
Роуан-мус насърчава структурата на чревната флора болест на червата или лечение с антибиотици.
при Метаболитни нарушения, проблеми с простатата, тонзилит, болки в гърлото и дрезгавост от друга страна помага чай от пресни горски плодове. Това също трябва да работи срещу зелената звезда, но това не е доказано.
През пролетта може да се приготви чай от цветята и листата на планинската пепел, която се добавя стомашен дискомфорт помага и да Почистване на пикочния мехур, бъбреците и кръвта трябва да допринесе
Но също така можете да използвате сухи цветя и листа за чаена запарка срещу Кашлица, бронхит, както и стомашни проблеми използвате.

Съвети за приготвяне на сладко, желе или мус и чай

За тази цел плодовете от рабината трябва да се готвят безусловно, така че горчивата парасорбинова киселина да се превърне в съвместима сорбинова киселина. Плодовете са добри за приготвяне Конфитюр, желе или мус. Сладкото или а лютеница от репаните плодове вървят добре с ястия от дивеч, но и заедно с козе сирене имат вкус.
За един Роуън Бери пюре Накиснете измитите плодове в оцетна вода за една нощ. След това се изсипват и се изплакват със студена вода, след което се готвят леко с малко вода и през „Флот Лота“? или се случва сито. Можете също да смесите горските плодове с ябълки или круши и да овкусите с малко канела и кардамон. След това мус може да се бутилира в чаши.
а Роуън Бери чай Можете да направите от 1 супена лъжица пресни горски плодове, залейте с 200 мл вряща вода и оставете да влеят поне 10 минути.
През пролетта вземете 1 супена лъжица цветя и листа от планинска пепел, залейте с 250 мл вряла вода и прецедете след 6 до 10 минути.
За чаена инфузия със сушени цветя и листа също вземате 1 супена лъжица и върху нея заливате 250 мл вряла вода.
Освен това леко киселото, подобно на бадем цветя рабената също се използва добре за подправяне на десерти.