Gänsekeulen
път
Общо време за подготовка: 3 часа 30 минути
Гъски крака - както ги опитах:
Съставки за 4 човека:
- 4 гъши крака
- 1 голяма ябълка Боскоп
- 1-2 глави лук
- 1 скилидка чесън
- Подправки (вижте по-долу)
- 2 чаши бульон
- 2 чаши вино - взех бяло вино, беше просто отворено, но мисля, че Червеното е също толкова добро.
- 1-2 чаши портокалов сок
Начин на приготвяне:
- Безплатни гъски крака от видима мазнина, това може да бъде доста. Но внимавайте, защото кожата трябва да се запази такава, каквато е.
- Подправете силно със сол, черен пипер, риган, мащерка, босилек (открих смес от подправки при продавача на пазара, която е идеална за тези домашни птици).
- Загрейте фурната: гореща / долна топлина 170 ° C.
- Първо изпечете месото от страна на мазнината, обърнете го и запържете до златисто кафяво, извадете го и сложете в мазнината ситно нарязания лук и парчетата ябълка. Намажете върху.
- Добавете портокалов сок, вино, запас и оставете да се загрее. Поставете клубове върху него. Кожата все още трябва да гледа отгоре, затова напълнете останалата част с течност. Сложете във фурната.
- След около 2,5 часа тествайте дали месото вече е добро, намушкайте го с остър нож веднъж и ако е лесно, трябва да е добро. Извадих клуб за безопасност и го нарязах.
- След това можете да свалите капака и да оставите за около 1/4 час, кожата може да е хрупкава. Който харесва и има, просто включи функцията грил - не го направих, бяха толкова кафяви и при нас така или иначе никой не харесва кожата.
- След това извадете краката, загребете лука и ябълките и пюрето с пасатора. Ако искате, добавете още малко от соса. Но това разбира се е много богато на мазнини.
Вероятно има толкова Fettabscheidekännchen или горещо. Но „Мус“ ни беше достатъчен.
Към кнедли и червено зеле o. Ä. На вкус.
Просто прекрасно и настроение за есенното време.
Така че, краката на Мартин са готови. Добър апетит.
