Силезийски кнедли от картофи
Силезийски кнедли от картофи. Поех тази бучка рецепта от майка ми, която от своя страна я получих от баба ми по бащина линия.
За 8 до 10 кнедли вземете около 2 до 3 килограма картофи (брашнест до леко стягащ сорт)
1 яйце
Сол, малко индийско орехче и черен пипер
Брашното (около 1/2 килограм) може да се каже лошо, също е малко усещане.
Обелете картофите и гответе нормално за около 20 минути. Поставете в голяма купа, оставете да се охлади добре и грубо разбийте с картофената каша (също на ръка). Добавете яйцето, щипка сол, черен пипер и индийско орехче и брашно за прах. Омесете добре на ръка и сложете брашно върху нея (за предпочитане в дланта на ръката си, така че да не лепне), докато тестото има добра консистенция. Той не трябва да се придържа повече! Направете голяма топка и направете дълга ролка от нея. Извадете тестото с нож от рулото и оформете на кнедли.
Изсипете кнедли във вряща подсолена вода и оставете да къкри за около 5 до 10 минути (не гответе!), Докато излязат от дъното. Вземете достатъчно голям съд, така че кнедлите да не се слепят.
Трудно е да се опише разумно операцията и количествата, бих посъветвал да опитате първо за 2 до 4 души, защото просто обелете толкова картофи, колкото обикновено ядете.
Първите ми кнедли тогава бяха и флоп, но щом го извадите, вече не е толкова трудно, всичко е свързано с натоварването и резултата - просто небесно!
На вкус наистина всяко печено, вчера имах печена патица. Успех!
