Просто добро - свинско филе със зелен фасул и картофи с яке
Е, отново съм. И имам нещо за вас, което гарантирано ще успее и може би прави впечатление. Гаааанц лесно. -Лесно? Може би не съвсем, защото от там започва добра храна при пазаруване. Сега е сезон за наистина пресни зеленчуци. Не гледайте цената. Но по вкуса. Купих няколко палатински картофа. Килото до 1,99 евро. Ясно скъп, но анабел с наистина вкус. Той се готви само и се обелва. Засега толкова добре.
Пресен зелен фасул. Тук започва. Четка малко, така че може би не е толкова добре отрязана и отрежете съцветия. Доли немски. Свикнал ли си с мен? Изплакнете енергично в сито. Сложете съда с вода. Солта влиза, малко прекалено много. Малка глътка прост оцет. Той поддържа хубавия зелен цвят. Оставете да заври. Просто почистеният боб вътре. О, във врящата вряща вода. Това вреди ли на зеленчуковата мрежа? Не. Или е така? Без значение. Бланширайте за две или три минути. Още нето.
След това отивате: ситно нарязвате лука, запържвате в масло. Но моля ви: не пържете, а само пържете до стъклен. Бобът върху него. Водата на Биси. Gaaaanz wenich подправя. Защото искаме истински вкус. И яжте по-малко. Така че само малко сол, черен пипер и щипка захар. Това е всичко, което ни трябва за „подобрители на вкуса“. Варете десет минути. Отпийте пресен крем върху него. И след това: в тиган с разтопено масло биси, пот супени лъжици брашно в него. След това добавете брашното масло към зеленчуците. Разбъркайте добре и оставете да поври за кратко - готово. Ако желаете, можете да получите малко пресен магданоз. Без чубрица, без чесън, нищо друго. Това не е необходимо, защото "истинският" трябва да има вкус. Това е трикът в това.
И сега: филето. Нарежете свинското филе на медальони, така дебели три сантиметра. Бърз удар с ножа, след това бис флейчер. Сол, черен пипер върху него. Брашно биси, така че превърнете в брашно. След това печете. Номерът: Нека свинската мас се нагрее наистина. Печете всяка страна на парчетата месо в продължение на две или три минути. Вижте как кафява сис. Никога не пържете по-дълго, в противен случай ще изсъхне. Дръжте на топло.
А сега просто разстелете на чинии, добавете пелис и боба с малко сос.
Всъщност съвсем просто, нали? Без пикантната изтънченост на звездни готвачи, без затруднения и най-вече без сашета.
Позволете си да го опитате.
Вашият Рааабе
