Pfitzauf - по древна оригинална рецепта за шваби
път
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене или печене: 45 минути
Период на почивка: 10 мин.
Общо време за приготвяне: 1 ч. 5 мин.
Състав 4 човека
- 250 г брашно
- 1/2 л мляко
- 4 яйца
- малко сол
- 2 супени лъжици разтопено масло
- Мазнини за формите
подготовка
- От брашното, млякото, яйцата, солта, замесете гладко тесто.
- Накрая смесете разтопеното масло отдолу, добавете 12 добре намаслени Pfitzaufförmchen половината от него и печете Pfitzauf при 200 ° C (GBO ниво 3) около 45 минути светлокафяво.
- Повдигат се повече от два пъти по време на печене. Млечните изпарения подтикват тестото нагоре, а яйцата за съсирване предотвратяват преливането му.
важно
- По време на печене фурната НЕ трябва да се отваря, в противен случай Pfitzauf се срива!
- След около 45 минути изключете фурната, но оставете Pfiztauf да почива 5-10 минути.
- След изпичане извадете Pfitzauf от формите (ако формите бяха добре намаслени, те могат лесно да се развият), поръсете ги със захар за глазура и сервирайте варени плодове (предпочитаме ябълков сос).
- Pfitzauf един яде, тук, в швабския, традиционно с две вилици, в които една, Pfitzauf "разкъсва".
