Asure - Ноеви бонбони: Турска сладка супа
Ако обичате сладкиши, определено трябва да опитате тази сладка супа със сушени плодове и бобови растения: Aure? Бонбони на Ной!
А киселинност е традиционен турски десерт, приготвен с радост и уважение според древната традиция. Ашура означава десет и се състои от най-малко 7, но до 41 съставки, тъй като числата 7, както и 41 в турската / арабската културна област са много смислени. Тя ще бъде на А киселинностДен, приготвен на 10-ия Мухарем от ислямския лунен календар.
Разпределя се в квартала и в кръга на приятелите и трябва да има поне 7 домакинства, в които се предава. Обичайно обаче е да се готви много голям съд със супа и да се разпределя на колкото се може повече приятели / съседи / познати. Този обичай се казва, че напомня на Ной, който след голямото наводнение обработи последните остатъци от доставките си само на този десерт (кратка версия).
Съставките може да изглеждат необичайни на пръв поглед, но аз съм се спрял на десерта още от първия ден, когато бивша съседка застана пред мен. Накрая сам съм го приготвил? предимно много близки до оригиналната рецепта, но и според моя личен вкус.
съставки
- 1 чаша пшенични зърна (Dögme)
- 1/2 чаша бял боб
- 1/2 чаша нахут
- 3 супени лъжици ориз
- 400 г захар
- малко канела
- 1 чаша мляко
- 2 супени лъжици брашно
- 1 портокал
- една ръка пълна със стафиди, смокини, сушени кайсии, лешници, орехи, бадеми,
- 2 скилидки (по желание)
- 1 супена лъжица царевично нишесте
Доливането:
(Не е задължително необходимо, но изключително вкусни добавки към супата)
Черен кимион, кокосови люспи, канела и захар, сусамово семе, семена от нар, печени ядки, пресни плодове, гроздов сироп за подслаждане, розова вода ...
подготовка
- Пшеницата, бобът и нахутът се оставят да се накисват за една нощ с вода.
- Изплакнете добре на следващия ден и гответе с ориза в прясна вода за около 25 до 30 минути.
- Прецедете и с смляните сушени плодове, подправките, настърганата портокалова кора в около 1 литър прясна вода и отново кипете.
- Проверете между тях, за да видите дали бобът е мек.
- Напукване на ядките (всъщност ядките и бадемите са гарнитура към супата, сготвям ги и с удоволствие ги правя леко меки)
- приблизително 15 минути преди да можете да предположите, че супата е готова, постепенно добавяте захарта. Винаги трябва да следите дали водата все още е достатъчна
- Сгъстете царевичното нишесте с млякото и постепенно добавете към супата. Не забравяйте постоянното разбъркване и по-нататъшното подаване на вода! (Често до един литър)
След още 10-15 минути супата е готова.
На мен ми е най-добре хладно, но може да се яде и на студено и на вкус дори на третия ден.
Успех, добър апетит и най-вече, не забравяйте да споделите!
От интернет вземам хубавата идея да готвя супата с деца и да чета историята на Ной, която да ям.
