Натрий - колко опасна е нашата трапезна сол?
По конвенция на Американската сърдечна асоциация? В Орлеан американските изследователи шокираха със следното: В световен мащаб през 2010 г. 2,3 милиона души са умрели от твърде много сол в диетата.
Една от причините да преминете възможно най-бързо на диетата? По наше мнение, поне една причина да получите повече информация.
Какво е натрий?
Натрият е минерал, който принадлежи към електролитите, наречени също количествени елементи.
Натрият е незаменим за човешкото тяло.
Защо тялото ни се нуждае от натрий?
Натрият изпълнява жизненоважни функции в нашето тяло:
- Регулиране на баланса на течностите (кръв, стомашен сок, пот, урина)
- Транспорт на хранителни вещества
- Шофиране на мускулите в сътрудничество с калий
- Участие в изграждането на зъби и кости
- Регулиране на баланса на киселини и основи
- Задвижване на слюнчения поток
Който сега смята, че трябва да осигури увеличен прием на натрий, не е наред! Дневната потребност от натрий (около 2,5 g натриев хлорид) обикновено е надвишена от дневния ни прием на храна. Ние приемаме най-големия дял от физиологичния разтвор за нас. Но също така чрез други храни, натрият попада в тялото ни.
Кои храни съдържат натрий?
Натрият се намира в колбаси, сирене, хляб, риба и консерви.
Чрез ядене на трапезна сол (натриев хлорид) и споменатите храни нашите нужди от натрий са покрити повече от просто. С ежедневните излишни резерви се формират в нашето тяло, което атакуваме отново с повишена загуба на натрий (изпотяване, повръщане или диария). Ако твърде много загуба на натрий не се компенсира, има дефицит на натрий.
Признаци за дефицит на натрий: понижено кръвно налягане, мускулни спазми, умора.
Какво се случва, ако не се нуждаем от резервите?
По правило излишъкът от натрий се отделя от здрав бъбрек.
Прекалено много натрий е лошо за нашето тяло?
Учените подозират, че натрият причинява хипертония и по този начин увеличава риска от инсулт и риска от сърдечен удар. Няма научни доказателства за това. Всъщност мненията на експерти по този въпрос се разминават. Факт е обаче, че досега физическите реакции са различни от намаляването на натрий.
Според Федералния изследователски институт за хранене и храни в Карлсруе хората в Германия консумират сравнително малко натрий.
Нашата препоръка:
Стойте далеч от готовите ястия, защото тук обикновено се крие излишък от натрий. Готвенето си е мотото! Ако внимавате да готвите нещо по-икономично по време на готвене, гарантирано сте да не сбъркате!
О, да: От гледна точка на здравето, няма никаква разлика дали използвате обикновена сол или други особено скъпи соли (морска сол, хималаясалц). Те също се състоят от 97% от нормалния физиологичен разтвор, понякога дори с нездравословни багрила!
Желана дискусия!
