Лятна гъска гърда "Азия-стил" от Römertopf
път
Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене или печене: 90 мин.
Общо време за подготовка: 2 часа
Печена гъска в началото на лятото? Да, това е подходящо, можете напълно да пренебрегнете хрупкавата кожа, обилната гъска мазнина, червеното зеле и кнедли.
Те се заменят с доста вкусни класически гарнитури, с моркови, пролетен лук, чили грах, див ориз и вкусна салата от азиатски краставици. Така „съблечената“ гъска гърда не се превръща в калориен капан и насладата не следва никакви угризения.
Състав (4-6 души)
- 2 гъши гърди
- 3 дебели моркови
- 2 пролетни лука
- 300 мл бульон за домашни птици
- Сол и черен пипер
За соса:
По 1/2 чаена лъжичка всяка
- джинджифил прах
- кориандър прах
- Кимион (кимион)
- Млян кориандър
- Млян лимонена трева
- 1 щипка канела
- 2 листа от кафир (липа)
- 2 люти чушки
- 1 консерва кокосово мляко
За салата от краставици:
- 2 краставици
- 1 вар
- дебело парче джинджифил
- 2 червени люти чушки
- 4-5 стръка мента
- Сол и черен пипер
- 3 супени лъжици лек соев сос
- 2 супени лъжици сусамово масло
- 3 с. Л. Сладък лют сос от лют червен пипер
- 2 супени лъжици сусамово семе
подготовка
Гъска гърда и сос:
- Първо поливайте Römertopf за около 30 минути.
- Междувременно отстранете кожата напълно от гъската гърда с дебелия слой мазнина отдолу.
- Пипер месото и солта.
- Почистете морковите и пролетния лук, нарежете ги по диагонал, добавете ги заедно с домашните птици и шепа замразен грах в Römertopf.
- Поставете гъската гърда отгоре, поставете капак и гответе в студената фурна на 180 градуса отгоре и отдолу топлина за 90 минути.
- След времето за печене извадете зеленчуците от Römertopf и изсипете запаса с печена в тенджера.
- Оставете да къкри с посочените подправки, нарязаното чили и кокосовото мляко, докато сосът се сгъсти (по възможност с царевично брашно).
салата:
- Обелете краставицата, по възможност оставете тънки ивици от черупката на оптиката.
- Наредете наполовина краставицата, намажете я с лъжица и нарежете на тънки ивици.
- Изстискайте вар.
- Нарежете лютите чушки на тънки кръгчета (ако е необходимо, отстранете острите семена).
- Втрийте джинджифил.
- Котлет мента.
- Смесете добре соевия сос, олиото и олиото и изсипете върху краставиците.
- Преминете внимателно няколко пъти и оставете да кисне около 15 минути.
- Подредете със сусамовите семена (също като печени) и мента.
Дивият ориз върви много добре с това ястие, но разбира се всеки друг вид ориз има вкус.
Гответе го и го оставете на вкус: гъска много вкусна!
