Тарте с тесто с мая и пролетен лук
Прекарах 4 години, експериментирайки с тарте фламбе, докато открих този прост, но вкусен микс. Количеството е за 2 листа и е добро за 2 радостни ядещи, поне тук в моята къща.
Състав за тарте фламбе с тесто с мая и пролетен лук:
300 г брашно
200 г крем
200 г заквасена сметана
180 мл вода (хладка!)
150 г постна шунка (например кубчетата са готови за закупуване)
1 кубче мая (или 1 саше суха мая, след това вземете 2 с. Л. Повече вода)
2 китки пролетен лук
Подправки на вкус (вкус)
Имаме нужда от тестото:
300 г брашно (нормалният тип 405 е напълно ок)
180 мл вода (хладка прясна от тръбата)
1 кубче прясна мая (харесва я, ако я вземете от хладилника половин час преди)
1 щипка захар (може да е и половин ч.л. пълна)
1 ч.л сол
Първо бъркаме претегленото брашно добре в подходяща купа със солта. След това взимаме част от водата и я поставяме в чаша (затоплена с гореща вода), добавяме захарта и натрошаваме маята, разбъркваме добре с чаена лъжичка и поставяме на защитено от течението място след това добавете брашно, сол и мая на прах в купа, добавете вода и омесете.
Когато водата с мая е над ръба на чашата или бълбука щастливо (около 15 минути), добавяме сместа и останалата вода към брашнената сол и омесваме всичко в тесто (тестото непременно върви, но предпочитам да усещам тестото издънка вода или малко брашно се нуждае) в крайна сметка трябва да получите топче тесто, което не се залепва за пръсти, но и не се разпада.
След това най-добре покрийте купата със залепващ филм и поставете на топло място, под капака или на дивана под одеялото. Това оставя тестото за следващия час.
топинг:
200 г (1 чаша бита сметана 30% мазнина)
200 g (1 чаша Schmand 24% мазнини)
Някакъв пресен, ситно нарязан чесън или щипка гранули от скариди
сол
Пипер (и двете на вкус)
и който харесва или харесва да има няколко пресни ситно нарязани билки, 8 KräuterTK сместа от дискаунтъри tut, дори ако нямате нищо прясно там.
Кремът и заквасената сметана се смесват, за да създадат кремообразна връзка, така че резултатът е чудесно разпространен.
Сега се посвещаваме на останалото, измиваме пролетния лук и нарязваме на ситни пръстени, както и шунката, ако сте го купили на едно парче. Това се оставя настрана, докато тестото не почине един час.
Сега ние хвърляме фурната (който иска да сложи хартия за печене върху листа, моля, имайте предвид температурата, трябва да има 200 градуса, в противен случай хартията изгаря, ако нямате късмет)
Сега тестото се разделя и разточва до размера на листа, след като е намерил мястото си на 2 листа (или дори върху решетка с хартия за печене), това му дава още 15 минути да се отпусне.
След това върху него излиза слой крем (ако купата със сметаната е празна и на двете парчета тесто тънък слой крем, е точно така)
След това лукът пръстени и шунката се разстилат върху него, с много големи пролетни лук може да се окаже, че някои пръстени са останали, с малки лук все още можете да заровите нормален лук ...
Сега цялото нещо е позволено да влезе във фурната, най-добре е да следите печката, щом покритието хвърли мехурчета и една четвърт от джантата е хрупкаво кафява, тартата е добър (зависи изцяло от фурната). Пожелавам на всички успех!
