Веган тиква сладко картофено сос с фъстъчен сос
път
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене или печене: 20 минути
Общо време за подготовка: 40 минути
Празник на есента: най-накрая отново има тикви! Оранжевият плодов зеленчук е не само вкусен, но и пълен с витамини. Използването му е разнообразно. Днес бих искал да ви запозная с домашното ми веганско тиквено сладко картофено къри.
съставки
За 2 лица
- 1/2 тиква хокайдо
- 1 сладък картоф
- 1 морков
- 1 чаша ориз басмати
- 1 консерва кокосово мляко
- 100 мл зеленчуков бульон
- 3 супени лъжици фъстъчен сос
- 1 супена лъжица соев сос
- Сол, черен пипер, паста от чили, зехтин, къри на прах, розмарин, чесън на прах, червен пипер на прах
- По желание: малко пресен спанак
- По желание: слънчогледови семки, сусам
подготовка
Първо тиквата се намалява наполовина, издълбава се и се нарязва на кубчета. Сладкият картоф и морковът се обелват и също се нарязват на парчета с размер на хапки. След това зеленчуците се разстилат върху тава за печене с хартия за печене и се подправят с тире зехтин, чесън и червен пипер на прах, сол, черен пипер и розмарин. Всичко сега се смесва с ръце. Сега зеленчуците се варят на 180 градуса гореща / долна топлина за 20 минути в предварително загрята фурна.
В същото време оризът басмати може да се готви. Една чаша ориз изисква една и половина чаши вода. Това се вари и оризът басмати с малко сол се добавя. Оризът се сварява веднага щом водата напълно се изпари.
За соса разбъркайте 100 мл зеленчуков запас с кокос от кокосово мляко, супена лъжица соев сос и три супени лъжици чисто фъстъчено масло (без фъстъчено масло!) И заври. По желание сосът се подправя със сол, черен пипер, къри на прах и малко чили паста.
За декоративната и вкусна подредба малко пресен спанак се измива и нарязва на ситно, а слънчогледовите семена и сусамът се изпичат за кратко в тигана без олио.
Сега можете да бъдете сервирани и да се насладите! Добър апетит :-)
