Прави мидите вкусни
път
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене или печене: 20 минути
Общо време за подготовка: 30 минути
Миди от кухнята на Бранди: Отново е време за миди и затова днес ми предоставиха свежи миди от моята риба. Мога да си купя и опаковки от 1 кг всеки, което е евтино за мен, защото аз съм единственият в нашето домакинство, който яде черупки. Тъй като пакетът с кг идва точно както трябва, защото мога да го направя сам!
Тук бих искал да ви запозная с моята лична рецепта, която е доста подобна на приготвянето по рейнски начин, но с малки модификации от собствената ми кухня. Просто го опитайте и мидите ще вкусят вкусно.
съставки
тук за 1 човек
- 1 кг пресни миди
- около 1 1/2 л телешки или пилешки бульон (имах пилешки бульон)
- много зеленина, така че целина, праз, моркови и лук
- и 1 - 2 дафинови листа
- Сол, черен пипер
гарнитура
- 1 - 2 филийки рейнски черен хляб, намазан с масло
подготовка
- Загрейте бистрия телешки или пилешки бульон (не от зарове или торбичка, моля), добавете нарязаната зелена зеленина, дафиновите листа и лука, нарязани на пръстени, в горещия бульон, подправете със сол и силна щипка прясно смлян пипер. Сега оставете бульона почти на слаб огън.
- Междувременно изплакнете обилно мидите със студена вода и подредете мидите, които вече са се отворили широко.
- Когато бульонът почти заври, мидите се добавят в тенджерата веднага и бульонът отново се вари. Тогава черупките трябва да са около 10 до макс. Гответе внимателно за 15 минути. Черупките са готови, когато всички се отворят.
- Сега - в зависимост от глада ви - 1 до 2 филийки рейнски черен хляб, не твърде пестено намазано, а мидите се донасят с хубава част от запаса и зеленчуковите супи в голяма купа или в същата на масата.
- Добре известно е, че прибори за хранене, тук лъжица, са необходими само за ядене на бульона, черупките се изваждат от техните случаи чрез празна купа, която се използва като чифт клещи, и след това се отвеждат в устата.
Или ядете намазания черен хляб с мидите или, ако желаете, в края можете да хапнете вкусния телешки или пилешки бульон със зеленчуковите супи.
Времето за приготвяне съм посочил без варенето на бульона, тъй като все още ги съхранявах на склад.
Пожелавам добър апетит на всички, които биха искали да опитат моята рецепта с месния бульон.
