Зеленчукова хлебна гювеч - почти като в Майорка
Тази касерола е вкусна - ял съм подобна версия в малък ресторант за градина в Майорка. Вкъщи експериментирах - ето резултатът:
Взема 4 човека
1 половин савойско зеле
2 големи лука
3 стискания
2 картофа
1 малка тенекия домати на парчета
1 може дъно на артишок (може, не трябва)
2 моркова
1 малка канела от големи зърна от бял боб (турски магазин)
300 г настърган свинско от рамото
Пипер, сол, червен пипер, олио за пържене, зеленчуков бульон, 1/2 л
1 голям сноп магданоз (турски магазин или пазар)
8 филийки застоял хляб, може и повече за сервиране
Ето как работи:
Почистете картофите, морковите, Knofi и лука и нарежете на малки парченца. Извадете стеблото от савойското зеле, измийте го и го нарежете също.
В голям тиган постепенно запържете зеленчуците в олио, когато е наполовина сварен, извадете и сложете в купа, след което вземете следващия сорт.
Междувременно отворете кутията с бобовите ядки, изцедете върху сито. Отворете кутията с дъното на артишок, изцедете, заровете. Отворете калай с парчетата домат. Смесете цялото консервирано съдържание със зеленчуците ...
Поставете филийките хляб върху хартия за печене с хартия за печене и зехтин, печете хрупкаво във фурната, трябва да е наистина хубаво и твърдо.
Сотирайте свинските котлети в тигана за около 5 минути, загрейте. Смесете месото - наполовина сварено - със зеленчуците.
Овкусете добре със сол, черен пипер и сладък пипер, разбъркайте добре.
Вземете голям съд за печене с разстояние поне 4 см височина за наслояване.
Първо в калъпа влиза малко масло, за предпочитане зехтин. След това идват твърдите филийки хляб. И сега зеленчуково-месната маса е слоеста. Намажете с олио.
Залейте с малко зеленчуков запас, след което сложете във фурната, на 200 градуса, около 40 минути. Винаги проверявайте - обикновено достатъчно бульон, при необходимост може да добавите отново. Тя трябва да е влажна, но не супа. Хлябът на пода също абсорбира влагата. Ако гювечът е твърде кафяв, тогава можете да покриете с алуминиево фолио.
За да ядат достатъчно за допълнително гладни хора все още допълнително препечен хляб, който след това е върху гювеча се люлее.
