Испанска тортила de patatas vs. Мексикански тортили
Ако мислите за тортили, на ум ви предстоят Мексико, чипове от тортила, начоси и пълнени палачинки. Точно така. Има бурито, Quesadillas, enchiladas, чиято основна съставка са пшенични или царевични банички. Но има и географски по-близък вариант: испанската тортила, омлет с картофи, който е идеален за партита. Може ли да представим и двата варианта тук?
Viva Мексико: малък преглед на опаковките
Основата за всички, следващи ястия са палачинки? от царевица или пшеница. За съжаление обикновено в Германия получаваме само пшенични тортили, но понякога получавате и банички с дял царевична каша. Определено купувайте! Maistortillas се използват главно в Мексико, но само на север и за Quesadillas, които идват от пшеница. Отделните ястия:
- такос са сгънати царевични тортили с плънка
- буритос са валцувани пшенични тортили, които вече се сервират с плънката.
- чимичанга са бурито, които са били пържени
- Faijtas Нарича се, когато напълнете пшеничните тортили на масата.
- quesadillas са пшенични тортили, които се пълнят със сирене, сгъват се и след това се пържат без мазнина, докато сиренето се разтопи.
- енчилада са пълнени и валцувани царевични тортили, гранулирани със салса.
- tostadas и chalupas са плоски царевични тортили.
начоскоито можем да закупим навсякъде, тъй като готовите чипове са оригинални, между другото, четвъртинки, сушени тортили, които се запържват в мазнина.
Тако не могат да бъдат намерени в Мексико, те идват от кухнята на Текс-Мекс? но все пак са вкусни!
Можете сами да си направите тортили, но не е нужно! Доста е изтощително (месене) и резултатът не трябва да е очевиден. Междувременно в супермаркета има навсякъде житни тортили и царевични тортили, които лесно можете да поръчате в интернет. Така че можете да се концентрирате по-добре върху пълнежа!
Ето как храната е забавна: Faijtas
Ако всеки на масата може да събере файята си, както пожелае, яденето е два пъти по-забавно. А Fajitas също са подходящи като храна за парти, тъй като можете да приготвите добре и да приготвите съставките като шведска маса.
Рецепта предложение: Предишния ден да сготвим сравнително гъст чили кон карне. За тази цел сотирайте каймата на порции в масло от царевичен зародиш, след това добавете лют червен пипер, чесън, лук, кимион (много, за предпочитане прясно смлян!), Риган, червен пипер, кайенски пипер, черен пипер и сол, в зависимост от лютата чушка. Деглазирайте с нарязани консервирани домати (първо можете да вземете и малко червено вино). Кайма отново, пръчка канела и оставете да къкри за поне 2 часа затворен, за предпочитане във фурната. И както всички знаят, чилият вкус е още по-добър на втория ден!
Сервирайте като "топинг": заквасена сметана или сметана с крема, настърган кашкавал, пресни парченца домат, малки нарязани ледени марули, сосове салса.
През лятото можете да имате и такъв Salsa crudaда се направи суров сос: основни узрели домати и нарязани много малки. Нарязан пресен чесън и пролетен лук, по възможност чили, определено малко зехтин, лимонов сок, сол, черен пипер и: CORIANDERGRÜN.
Eviva Espana: tortilla de patatas - омлет с картофи
Как да съчетаем перфектно картофите и яйцата - Това може да се сервира като основно ястие или нарязано на мезета като тапа. Също така можете да разнообразите основната рецепта прекрасно и допълнена със съставки, така че да можете да предложите например различни тортили.
Съставките за четирима души:
- 4 до 6 картофа (около 800гр)
- 6 яйца
- 2 големи лука
- зехтин
- Сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
Обелете картофите и нарежете на тънки филийки. Нарежете и лука на тънки филийки. Гответе картофи и лук бавно в зехтин на среден огън, не пържете! Това ще отнеме 20 до 25 минути, в зависимост от това колко дебели са картофените филийки. Малък съвет: първо запържете картофите 10 минути и след това добавете лука, защото и те не трябва да са кафяви.
Разбийте енергично яйцата в голяма купа, оставете леко да се разпенва и подправете със сол и черен пипер. Добавете картофено-луковата смес към яйцата в купата и разбъркайте добре. Сега добавете малко зехтин в тигана и бавно оставете количеството да се забави на среден огън. След около 8 до 10 минути, когато от долната страна се е образувал твърд слой, обърнете го с голям капак на съда. Гответе отново за около 10 минути.
