Азиатско-ориенталска супа от моркови и джинджифил
път
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене или печене: 20 минути
Общо време за подготовка: 30 минути
Тази вкусна кремообразна супа се приготвя за 30 минути и я прави правилно.
Има много различни рецепти за супа от моркови и джинджифил Създадох собствена рецепта от различни култури: крос-културна супа. Наполовина ориенталска / наполовина азиатска и тя убеждава с прекрасни хармонизиращи подправки.
Съставките са необходими за 2 души
- 100 г червена леща
- 300 г моркови
- 1 скилидка чесън
- парче джинджифил с размер на палеца
- 1 лук
- 1 чаена лъжичка доматено пюре
- сок от лимон или липа
- 150 г кисело мляко с гръцко / турско крем
- 1 чаена лъжичка къри на прах
- 1 ч.л куркума
- 1 ч.л. хариса (пикантна арабска подправка паста или прах)
- 1/2 чаена лъжичка кимион (кимион) смлян
- 1 литър зеленчуков бульон
- 1 манго или сок от манго или сироп
- 1 чаша портокалов сок
- 4 супени лъжици осолени шам-фъстъци
- сол
- пресен или сушен магданоз или кінза
- 1/2 консерва кокосово мляко
- малко мед
- масло
подготовка
- Маслото се оставя в тенджера.
- Зеленчуците се нарязват на ситно и се задушава на среден огън.
- След няколко минути се добавят червената леща, както и доматеното пюре и подправките и се пекат за кратко.
- Сега добавете бульона и портокаловия сок, както и нарязаното на кубчета манго (заместващ сок), донесете за кратко да заври и оставете да къкри за около 20 минути.
- След това разбъркайте всичко с пасатора до пенене, като бавно добавяте кокосовото мляко.
- През последните няколко минути добавих няколко креветки към супата (те също могат да бъдат пържени отделно в чесново масло) и след кратко време бяха извадени и сложени на дървена шиш.
- Супата с мед, няколко пръски лимонов сок и сол на вкус и напълнете купички. Гарнирайте с магданоз и нарязани ядки от шам фъстък.
- Киселото мляко се разбърква добре с хариса и малко къри или куркума и се сервира със супата, в края на шишчето с драпирани скариди (или дори с екстракт от пилешки гърди).
