Пикантна супа от леща с кокосово мляко - веган
път
Време за приготвяне: 20 минути
Време за готвене или печене: 20 минути
Общо време за подготовка: 40 минути
Сега наесен имам чувството, че отново и отново опитвам нови супи. Тази супа от леща с кокосово мляко имаше вкус супер и отговаряше точно на моя вкус.
Консистенцията е малко гъста и ако не ви харесва, ще трябва да добавите повече течност под формата на зеленчуков бульон и / или кокосово мляко.
Състав 3-4 порции
- 200 г лещи
- 1 лук
- 2-3 скилидки чесън
- 1 чаена лъжичка прясно настърган джинджифил
- 2 чушки
- 250-300 мл кокосово мляко
- 250-300 мл зеленчуков бульон
- Сок ½ лимон
- къри
- Сол и черен пипер, къри кайен пипер
- малко растително масло
- пресен лук
- червен пипер
- пресен естрагон (възможно най-свеж)
подготовка
- Обелете лука и зарчето. Обелете скилидките чесън.
- Почистете и нарежете измития червен пипер.
- Загрейте малко олио в тенджера и сотирайте кубчетата лук с кубчетата червен пипер, скилидките чесън и TL джинджифила. Заделете 3-4 супени лъжици кубчета паприка за украса.
- Сега ела лещите и са около 5 минути с пот. След това се добавят зеленчуковия запас и кокосовото мляко.
- Сега можете да я овкусите със сол, черен пипер, къри и лют червен пипер.
- На умерен огън оставете да къкри за около 20 - 30 минути, докато лещата стане съвсем мека.
- Междувременно можете да нарежете пролетния лук на малки пръстени и да ги потите заедно с нарязаните на кубчета чушки в малко олио. (Отстрани).
- След това пюрирайте всичко (блендер или пасатор) и подправете с подправките, както и, ако консистенцията е прекалено гъста, добавете кокосово мляко и / или зеленчуков бульон, просто смесете лимоновия сок и отново всичко добре сметанообразно. възможно загрейте супата, ако сте използвали блендера, като мен.
- Поръсете супата с нарязаните на кубчета чушки и пролетния лук, добавете естрагона и черния пипер и ако желаете, добавете още кокосово мляко "Schwupps" ...
За съжаление супата не изглежда толкова добре на снимките, колкото на вкус. Наслаждавах се на 3 дни :)
